TVA sur la gastronomie : les experts voient des effets sociaux et économiques à partir de 2024.

TVA sur la gastronomie : les experts voient des effets sociaux et économiques à partir de 2024.

Selon un rapport de www.t-online.de,

L'augmentation prévue de la TVA sur l'alimentation à partir du 1er janvier 2024 suscite des discussions dans le secteur de la restauration. Même si les restaurants, les bars et les hôtels connaissent une croissance de leurs ventes, le retour imminent à l'ancienne augmentation de la TVA de 19 pour cent soulève des questions quant à son impact sur les prix et la rentabilité des entreprises.

L'Association allemande des hôtels et restaurants (Dehoga) qualifie l'augmentation des impôts au taux standard de 19 pour cent de « catastrophe pour les entreprises ». Il est à craindre que cela n’entraîne une hausse des prix pour les clients et n’entraîne la fin de nombreuses entreprises. La réduction de la TVA sur les produits alimentaires à 7 pour cent a signifié un soulagement financier pour le secteur, mais l'ajustement à venir pourrait entraîner des augmentations de prix notables.

L'augmentation des coûts de personnel, l'inflation, la hausse des prix de l'énergie et des achats contribuent également à l'augmentation des prix. Le coût des marchandises pour un plat d'escalope classique a augmenté de 33 pour cent, ce qui exerce une pression sur les coûts globaux des entreprises.

Cependant, certains économistes saluent l'augmentation de la TVA car ils considèrent l'allégement actuel comme socialement problématique et les subventions comme injustes pour les riches. Cependant, le débat sur les secteurs qui pourraient connaître des difficultés à long terme et ne pourraient survivre que grâce à des subventions met en évidence des inquiétudes quant à la viabilité économique du secteur de la restauration.

Les effets de l'ajustement de la TVA sur les prix des menus sont clairs : une escalope avec des frites pourrait passer de 18 euros actuellement à 20 euros, et d'autres plats deviendraient en conséquence plus chers. Cela pourrait entraîner une modification des marges bénéficiaires et un ajustement des modèles économiques dans le secteur de la restauration.

L'année à venir montrera si la disparition des auberges de village va s'accélérer et comment les habitudes alimentaires des hôtes vont changer. Malgré les défis, il existe néanmoins des raisons d’être optimiste, comme l’amélioration de la situation financière de nombreux consommateurs et la baisse de l’inflation.

Dans l’ensemble, la prochaine augmentation de la TVA et les augmentations de prix qui en découlent dans le secteur de la restauration représentent un défi qui pourrait nécessiter un ajustement des structures de coûts et des modèles économiques.