IVA na gastronomia: Especialistas veem efeitos sociais e económicos a partir de 2024.

IVA na gastronomia: Especialistas veem efeitos sociais e económicos a partir de 2024.

De acordo com um relatório de www.t-online.de,

O aumento previsto do IVA sobre os alimentos a partir de 1 de janeiro de 2024 está a suscitar discussões no setor da restauração. Embora os restaurantes, bares e hotéis registem um crescimento nas vendas, o regresso iminente ao antigo aumento de 19% do IVA levanta questões sobre o impacto nos preços e na rentabilidade das empresas.

A Associação Alemã de Hotéis e Restaurantes (Dehoga) classifica o aumento do imposto para a alíquota padrão de 19 por cento como uma “catástrofe para as empresas”. Teme-se que isto possa levar a um choque de preços para os hóspedes e significar o fim de muitos negócios. A redução do IVA sobre os alimentos para 7 por cento significou alívio financeiro para a indústria, mas o próximo ajustamento poderia levar a aumentos de preços visíveis.

O aumento dos custos com pessoal, a inflação, os preços mais elevados da energia e de compra também contribuem para os aumentos de preços. O custo dos produtos para um prato clássico de schnitzel aumentou 33%, o que pressiona os custos globais das empresas.

No entanto, alguns economistas acolhem favoravelmente o aumento do IVA porque consideram o alívio actual como socialmente problemático e os subsídios como injustos para os ricos. No entanto, a discussão sobre quais os sectores que poderão ter dificuldades a longo prazo e que só poderão sobreviver com subsídios realça preocupações sobre a viabilidade económica da indústria da restauração.

Os efeitos do ajustamento do IVA nos preços do menu são claros: um schnitzel com batatas fritas poderia passar dos actuais 18 euros para 20 euros, e outros pratos ficariam correspondentemente mais caros. Isto poderá levar a uma mudança nas margens de lucro e a um ajustamento dos modelos de negócio na indústria da restauração.

O próximo ano mostrará se a morte das pousadas das aldeias se acelerará e como os hábitos alimentares dos hóspedes mudarão. Apesar dos desafios, contudo, há razões para optimismo, tais como a melhoria da situação financeira de muitos consumidores e a queda da inflação.

Globalmente, o próximo aumento do IVA e os aumentos de preços associados na indústria da restauração representam um desafio que poderá exigir um ajustamento das estruturas de custos e dos modelos de negócio.