DDV na gastronomijo: Strokovnjaki vidijo socialne in gospodarske učinke od leta 2024.

DDV na gastronomijo: Strokovnjaki vidijo socialne in gospodarske učinke od leta 2024.

Glede na poročilo avtorja www.t-online.de,

Načrtovani dvig DDV na hrano s 1. januarjem 2024 sproža razprave v gostinstvu. Čeprav restavracije, bari in hoteli beležijo rast prodaje, skorajšnja vrnitev na stari 19-odstotni dvig DDV odpira vprašanja o vplivu na cene in dobičkonosnost podjetij.

Nemško združenje hotelov in restavracij (Dehoga) dvig davka na standardno stopnjo 19 odstotkov uvršča med »katastrofo za podjetja«. Boji se, da bi to lahko povzročilo cenovni šok za goste in pomenilo konec številnih podjetij. Znižanje DDV na hrano na 7 odstotkov je pomenilo finančno razbremenitev panoge, prihajajoča uskladitev pa bi lahko povzročila občutne podražitve.

K rasti cen prispevajo tudi povečani stroški dela, inflacija, višje cene energije in nabave. Stroški blaga za klasičen šnicel so se povečali za 33 odstotkov, kar predstavlja pritisk na skupne stroške podjetij.

Nekateri ekonomisti pa dvig DDV pozdravljajo, saj se jim zdijo sedanje olajšave socialno problematične, subvencije pa nepravične do premožnih. Vendar razprave o tem, kateri sektorji bi lahko imeli dolgoročne težave in bi lahko preživeli le s subvencijami, poudarjajo pomisleke glede ekonomske sposobnosti preživetja gostinstva.

Učinki prilagoditve DDV na cene v jedilnem listu so jasni: šnicel s krompirčkom bi se lahko s sedanjih 18 evrov podražil na 20 evrov, ustrezno bi se podražile tudi druge jedi. To bi lahko povzročilo premik v dobičkovnih maržah in prilagoditev poslovnih modelov v gostinstvu.

Prihodnje leto bo pokazalo, ali bo umiranje vaških gostiln pospešeno in kako se bodo spremenile prehranjevalne navade gostov. Kljub izzivom pa obstajajo razlogi za optimizem, kot sta izboljšanje finančnega položaja številnih potrošnikov in upadanje inflacije.

V celoti gledano prihajajoči dvig DDV in s tem povezani dvigi cen v gostinstvu predstavljajo izziv, ki bi lahko zahteval prilagoditev stroškovnih struktur in poslovnih modelov.