انفجار أسعار الخبز – ارتفاع سعره بمقدار الثلث خلال أربع سنوات فقط!

انفجار أسعار الخبز – ارتفاع سعره بمقدار الثلث خلال أربع سنوات فقط!

تشهد ألمانيا ارتفاعا كبيرا في أسعار الخبز واللفائف، كما يتضح من بيانات مكتب الإحصاء الاتحادي في الفترة من 2019 إلى 2023. وقد ارتفعت تكلفة هذه المواد الأساسية بأكثر من 30 في المائة، وهو ما يمثل زيادة في الأسعار أعلى من المتوسط ​​مقارنة بأسعار المستهلكين الأخرى. وفي حين ارتفعت أسعار المستهلك الإجمالية بنسبة 17.3 في المائة خلال الفترة المذكورة، ارتفعت أسعار المواد الغذائية، بما في ذلك الخبز واللفائف، بنسبة 34.4 في المائة.

وتكمن أسباب هذه الزيادة في الأسعار في زيادة تكاليف الطاقة والمواد الخام ونفقات الموظفين. ما يثير القلق بشكل خاص هو الاتجاه التنازلي في اختيار مهنة الخباز، حيث يبدو عدد أقل من الشباب مهتمين بها. وفي عام 2022، تم إبرام حوالي 1640 عقد تدريب جديد فقط ليصبحوا خبازين، وهو ما يعادل نصف العقود الجديدة مقارنة بالسنوات العشر السابقة. ومن الممكن أن يكون لهذا التطور آثار طويلة المدى على توافر الخبز والمخبوزات وجودتها.

وتظهر الإحصائيات أيضًا أن مهنة الخبز تحظى بشعبية خاصة بين المتدربين الذكور. وفي عام 2022، أبرم الرجال أكثر من 70 في المائة من عقود التدريب الجديدة، في حين كانت نسبة النساء أقل من 30 في المائة. وهذا التوزيع بين الجنسين في المجال المهني الذي يهيمن عليه الذكور تقليديا يمكن أن يشكل المزيد من التحديات لهذه الصناعة. في ضوء هذه التطورات، من المهم النظر بعناية في مستقبل صناعة المخابز في ألمانيا ومناقشة التدابير الممكنة لتعزيز المهنة وسلسلة الإنتاج.