Suche
Mein Konto
Експлозия в цените на хляба - с една трета по-скъп само за четири години!
Разберете защо цените на хляба и кифлите в Германия са скочили с над 30 процента. Открийте причините и последствията от това развитие. Станете част от дискусията за бъдещето на нашите пекарски традиции.
Експлозия в цените на хляба - с една трета по-скъп само за четири години!
Германия преживява значително увеличение на цените на хляба и кифличките, както се вижда от данни на Федералната статистическа служба от 2019 г. до 2023 г. Цената на тези основни продукти се е увеличила с повече от 30 процента, което представлява над средното увеличение на цените в сравнение с други потребителски цени. Докато общите потребителски цени са се повишили със 17,3% през посочения период, храните, включително хлябът и кифличките, са поскъпнали с 34,4%.
Причините за това поскъпване са увеличените разходи за енергия, суровини и персонал. Особено притеснителна е тенденцията към намаляване на избора на професия пекар, тъй като все по-малко млади хора проявяват интерес към нея. През 2022 г. са сключени само около 1640 нови договора за обучение за пекари, което съответства на намаляване наполовина на новите договори в сравнение с предходните десет години. Това развитие може да има дългосрочно въздействие върху наличността и качеството на хляба и тестените изделия.
Статистиката показва още, че професията пекар е особено популярна сред обучаемите мъже. През 2022 г. повече от 70 процента от новите договори за обучение са сключени от мъже, докато делът на жените е под 30 процента. Това разпределение на пола в традиционно доминирана от мъже професионална област може да създаде допълнителни предизвикателства за индустрията. Като се имат предвид тези развития, важно е внимателно да се обмисли бъдещето на пекарната в Германия и да се обсъдят възможни мерки за укрепване на професията и производствената верига.