Výbuch cen chleba – o třetinu dražší za pouhé čtyři roky!

Výbuch cen chleba – o třetinu dražší za pouhé čtyři roky!

Německo zažívá výrazný nárůst cen chleba a rohlíků, jak dokládají údaje Spolkového statistického úřadu z let 2019 až 2023. Náklady na tyto hlavní potraviny vzrostly o více než 30 procent, což představuje nadprůměrný nárůst cen v porovnání s ostatními spotřebitelskými cenami. Zatímco celkově spotřebitelské ceny ve zmíněném období vzrostly o 17,3 procenta, potraviny včetně pečiva o 34,4 procenta.

Důvody tohoto zvýšení cen spočívají ve zvýšených nákladech na energie, suroviny a personální náklady. Znepokojující je zejména klesající trend výběru povolání pekaře, protože o něj projevuje zájem stále méně mladých lidí. V roce 2022 bylo uzavřeno jen asi 1 640 nových smluv na školení pekařů, což odpovídá polovičnímu počtu nových smluv ve srovnání s předchozími deseti lety. Tento vývoj by mohl mít dlouhodobé dopady na dostupnost a kvalitu chleba a pečiva.

Statistiky také ukazují, že pekařská profese je obzvláště oblíbená mezi mužskými praktikanty. V roce 2022 bylo více než 70 procent nových smluv o školení uzavřeno muži, zatímco podíl žen byl necelých 30 procent. Tato genderová distribuce v profesionální oblasti, kde tradičně dominují muži, by mohla pro průmysl představovat další výzvy. Vzhledem k tomuto vývoji je důležité pečlivě zvážit budoucnost pekařského průmyslu v Německu a projednat možná opatření k posílení profese a výrobního řetězce.