Έκρηξη στην τιμή του ψωμιού - ένα τρίτο ακριβότερο μέσα σε μόλις τέσσερα χρόνια!

Έκρηξη στην τιμή του ψωμιού - ένα τρίτο ακριβότερο μέσα σε μόλις τέσσερα χρόνια!

Η Γερμανία βιώνει σημαντική αύξηση στις τιμές του ψωμιού και των ψωμιών, όπως αποδεικνύεται από στοιχεία της Ομοσπονδιακής Στατιστικής Υπηρεσίας από το 2019 έως το 2023. Το κόστος αυτών των βασικών προϊόντων έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 30 τοις εκατό, αντιπροσωπεύοντας αύξηση των τιμών άνω του μέσου όρου σε σύγκριση με άλλες τιμές καταναλωτή. Ενώ οι συνολικές τιμές καταναλωτή αυξήθηκαν κατά 17,3% την αναφερόμενη περίοδο, τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ψωμιού και των ψωμιών, αυξήθηκαν κατά 34,4%.

Οι λόγοι αυτής της αύξησης των τιμών έγκεινται στο αυξημένο κόστος ενέργειας, πρώτων υλών και προσωπικού. Αυτό που είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι η πτωτική τάση επιλογής καριέρας αρτοποιού, καθώς όλο και λιγότεροι νέοι δείχνουν ενδιαφέρον γι' αυτήν. Το 2022, συνήφθησαν μόνο περίπου 1.640 νέες συμβάσεις κατάρτισης για να γίνουν αρτοποιοί, που αντιστοιχεί στο μισό των νέων συμβάσεων σε σύγκριση με τα προηγούμενα δέκα χρόνια. Αυτή η εξέλιξη θα μπορούσε να έχει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στη διαθεσιμότητα και την ποιότητα του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων.

Τα στατιστικά δείχνουν επίσης ότι το επάγγελμα του αρτοποιού είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους άνδρες ασκούμενους. Το 2022, περισσότερο από το 70 τοις εκατό των νέων συμβάσεων κατάρτισης συνήφθησαν από άνδρες, ενώ το ποσοστό των γυναικών ήταν μικρότερο από 30 τοις εκατό. Αυτή η κατανομή φύλου σε έναν παραδοσιακά ανδροκρατούμενο επαγγελματικό τομέα θα μπορούσε να δημιουργήσει περαιτέρω προκλήσεις για τον κλάδο. Δεδομένων αυτών των εξελίξεων, είναι σημαντικό να εξετάσουμε προσεκτικά το μέλλον της βιομηχανίας αρτοποιίας στη Γερμανία και να συζητήσουμε πιθανά μέτρα για την ενίσχυση του επαγγέλματος και της αλυσίδας παραγωγής.