Explosión del precio del pan: ¡un tercio más caro en sólo cuatro años!

Explosión del precio del pan: ¡un tercio más caro en sólo cuatro años!

Alemania está experimentando un aumento significativo en los precios del pan y los bollos, como lo demuestran los datos de la Oficina Federal de Estadística de 2019 a 2023. El costo de estos productos básicos ha aumentado en más del 30 por ciento, lo que representa un aumento de precios superior a la media en comparación con otros precios al consumidor. Mientras que los precios globales al consumo aumentaron un 17,3 por ciento en el período mencionado, los alimentos, incluido el pan y los bollos, aumentaron un 34,4 por ciento.

Las razones de este aumento de precios radican en el aumento de los costes de energía, materias primas y gastos de personal. Lo que resulta especialmente preocupante es la tendencia a la baja en la elección de la profesión de panadero, ya que cada vez menos jóvenes muestran interés en ella. En 2022, solo se firmaron alrededor de 1.640 nuevos contratos de formación para panaderos, lo que corresponde a la mitad de los nuevos contratos en comparación con los diez años anteriores. Esta evolución podría tener efectos a largo plazo en la disponibilidad y calidad del pan y los productos horneados.

Las estadísticas también muestran que la profesión de panadero es especialmente popular entre los estudiantes varones. En 2022, más del 70 por ciento de los nuevos contratos de formación fueron firmados por hombres, mientras que la proporción de mujeres fue inferior al 30 por ciento. Esta distribución de género en un campo profesional tradicionalmente dominado por hombres podría plantear más desafíos para la industria. Ante esta evolución, es importante considerar detenidamente el futuro de la industria de la panadería en Alemania y discutir posibles medidas para fortalecer la profesión y la cadena de producción.