Suche
Mein Konto
Leivahinna plahvatus – kõigest nelja aastaga kolmandiku võrra kallim!
Uurige, miks on Saksamaal saia ja saia hinnad tõusnud üle 30 protsendi. Avastage selle arengu põhjused ja tagajärjed. Osalege meie küpsetamistraditsioonide tuleviku teemalises arutelus.
Leivahinna plahvatus – kõigest nelja aastaga kolmandiku võrra kallim!
Saksamaal on leiva-saia hinnad märgatavalt tõusnud, nagu näitavad föderaalse statistikaameti andmed aastatel 2019–2023. Nende põhitoiduainete maksumus on tõusnud üle 30 protsendi, mis on teiste tarbijahindadega võrreldes keskmisest kõrgem hinnatõus. Kui üldised tarbijahinnad tõusid mainitud perioodil 17,3 protsenti, siis toiduainete, sealhulgas saia ja saia hinnad tõusid 34,4 protsenti.
Hinnatõusu põhjuseks on suurenenud energia-, tooraine- ja personalikulud. Eriti murettekitav on pagarikarjääri valiku langustrend, sest üha vähem noori tunneb selle vastu huvi. 2022. aastal sõlmiti vaid ligi 1640 uut pagarikoolituslepingut, mis võrrelduna eelneva kümne aastaga on uute lepingute vähenemine poole võrra. Sellel arengul võib olla pikaajaline mõju leiva ja pagaritoodete kättesaadavusele ja kvaliteedile.
Statistika näitab ka, et pagari eriala on eriti populaarne meessoost praktikantide seas. 2022. aastal sõlmisid üle 70 protsendi uutest koolituslepingutest mehed, naiste osakaal jäi aga alla 30 protsendi. Selline sooline jaotus traditsiooniliselt meeste domineeritud erialal võib tekitada tööstusele täiendavaid väljakutseid. Arvestades neid arenguid, on oluline hoolikalt läbi mõelda Saksamaa pagaritööstuse tulevik ning arutada võimalikke meetmeid eriala ja tootmisahela tugevdamiseks.