Suche
Mein Konto
Eksplozija cijena kruha - u samo četiri godine skuplji za trećinu!
Doznajte zašto su kruh i peciva u Njemačkoj poskupili više od 30 posto. Otkrijte razloge i posljedice ovakvog razvoja događaja. Postanite dio rasprave o budućnosti naše pekarske tradicije.
Eksplozija cijena kruha - u samo četiri godine skuplji za trećinu!
Njemačka bilježi značajan rast cijena kruha i peciva, o čemu svjedoče podaci Saveznog ureda za statistiku od 2019. do 2023. Cijena ovih namirnica porasla je za više od 30 posto, što predstavlja natprosječno povećanje cijena u usporedbi s ostalim potrošačkim cijenama. Dok su ukupne potrošačke cijene u spomenutom razdoblju porasle za 17,3 posto, hrana, uključujući kruh i peciva, poskupjela je za 34,4 posto.
Razlozi ovakvog poskupljenja leže u povećanim troškovima energije, sirovina i osoblja. Posebno zabrinjava trend opadanja odabira zanimanja pekara, jer sve manje mladih ljudi pokazuje interes za to. U 2022. godini sklopljeno je samo oko 1640 novih ugovora o osposobljavanju za pekara, što odgovara prepolovljenju novih ugovora u odnosu na prethodnih deset godina. Ovakav razvoj mogao bi imati dugoročne učinke na dostupnost i kvalitetu kruha i pekarskih proizvoda.
Statistika također pokazuje da je pekarsko zanimanje posebno popularno među muškim pripravnicima. U 2022. više od 70 posto novih ugovora o školovanju sklopili su muškarci, dok je udio žena bio manji od 30 posto. Ova raspodjela spolova u profesionalnom području kojim tradicionalno dominiraju muškarci mogla bi predstavljati daljnje izazove za industriju. S obzirom na ovakva kretanja, važno je pažljivo razmotriti budućnost pekarske industrije u Njemačkoj i razgovarati o mogućim mjerama za jačanje struke i lanca proizvodnje.