Suche
Mein Konto
Duonos kainų sprogimas – vos per ketverius metus pabrango trečdaliu!
Sužinokite, kodėl Vokietijoje duonos ir bandelių kainos pakilo daugiau nei 30 procentų. Atraskite šio vystymosi priežastis ir pasekmes. Dalyvaukite diskusijoje apie mūsų kepimo tradicijų ateitį.
Duonos kainų sprogimas – vos per ketverius metus pabrango trečdaliu!
Kaip rodo Federalinės statistikos tarnybos 2019–2023 m. duomenys, Vokietijoje pastebimas didelis duonos ir bandelių kainų augimas. Šių pagrindinių produktų kaina padidėjo daugiau nei 30 proc. Bendros vartotojų kainos per minėtą laikotarpį pakilo 17,3 proc., o maisto produktai, įskaitant duoną ir bandeles, – 34,4 proc.
Šio kainų augimo priežastys – išaugusios energijos, žaliavų ir personalo sąnaudos. Ypatingą nerimą kelia mažėjanti kepėjo profesijos pasirinkimo tendencija, nes vis mažiau jaunų žmonių tuo domisi. 2022 m. buvo sudaryta tik apie 1 640 naujų sutarčių tapti kepėjais, o tai atitinka perpus mažiau naujų sutarčių, palyginti su ankstesniais dešimt metų. Ši plėtra gali turėti ilgalaikį poveikį duonos ir kepinių prieinamumui ir kokybei.
Statistika taip pat rodo, kad kepėjo profesija yra ypač populiari tarp besimokančiųjų vyrų. 2022 metais daugiau nei 70 procentų naujų mokymo sutarčių sudarė vyrai, o moterų – mažiau nei 30 procentų. Toks lyčių pasiskirstymas tradiciškai vyrų dominuojamoje profesinėje srityje gali kelti papildomų iššūkių pramonei. Atsižvelgiant į šiuos pokyčius, svarbu atidžiai apsvarstyti duonos pramonės ateitį Vokietijoje ir aptarti galimas profesijos ir gamybos grandinės stiprinimo priemones.