Brødpriseksplosjon – en tredjedel dyrere på bare fire år!

Brødpriseksplosjon – en tredjedel dyrere på bare fire år!

Tyskland opplever en betydelig økning i prisene på brød og rundstykker, noe som fremgår av data fra Federal Statistical Office fra 2019 til 2023. Kostnaden for disse stiftene har økt med mer enn 30 prosent, noe som representerer en prisøkning over gjennomsnittet sammenlignet med andre forbrukerpriser. Mens de samlede konsumprisene steg med 17,3 prosent i nevnte periode, steg mat, inkludert brød og rundstykker, med 34,4 prosent.

Årsakene til denne prisøkningen ligger i økte kostnader til energi, råvarer og personalkostnader. Det som er spesielt bekymringsfullt er den fallende trenden i å velge en karriere som baker, ettersom stadig færre unge viser interesse for det. I 2022 ble det kun inngått rundt 1640 nye opplæringskontrakter for å bli bakere, noe som tilsvarer en halvering av nye kontrakter sammenlignet med de ti foregående årene. Denne utviklingen vil kunne ha langsiktige effekter på tilgjengeligheten og kvaliteten på brød og bakervarer.

Statistikken viser også at bakerfaget er spesielt populært blant mannlige traineer. I 2022 ble over 70 prosent av nye opplæringskontrakter inngått av menn, mens andelen kvinner var under 30 prosent. Denne kjønnsfordelingen i et tradisjonelt mannsdominert fagfelt vil kunne by på ytterligere utfordringer for bransjen. Gitt denne utviklingen er det viktig å nøye vurdere fremtiden til bakeriindustrien i Tyskland og diskutere mulige tiltak for å styrke profesjonen og produksjonskjeden.