Suche
Mein Konto
Eksplozja cen chleba – o jedną trzecią droższa w ciągu zaledwie czterech lat!
Dowiedz się, dlaczego ceny chleba i bułek w Niemczech wzrosły o ponad 30 procent. Odkryj przyczyny i konsekwencje tego rozwoju. Weź udział w dyskusji o przyszłości naszych tradycji piekarniczych.
Eksplozja cen chleba – o jedną trzecią droższa w ciągu zaledwie czterech lat!
Niemcy odnotowują znaczny wzrost cen chleba i bułek, o czym świadczą dane Federalnego Urzędu Statystycznego za lata 2019-2023. Koszt tych podstawowych produktów wzrósł o ponad 30 proc., co stanowi ponadprzeciętny wzrost cen w porównaniu do cen innych towarów konsumpcyjnych. Podczas gdy ogólne ceny konsumpcyjne wzrosły we wspomnianym okresie o 17,3%, żywność, w tym pieczywo i bułki, wzrosły o 34,4%.
Przyczyną wzrostu cen są zwiększone koszty energii, surowców oraz wydatki na personel. Szczególnie niepokojąca jest tendencja spadkowa w wyborze zawodu piekarza, gdyż interesuje się nim coraz mniej młodych ludzi. W 2022 r. zawarto jedynie około 1640 nowych umów w ramach szkolenia przygotowującego do zawodu piekarza, co oznacza zmniejszenie o połowę liczby nowych umów w porównaniu z poprzednimi dziesięcioma latami. Rozwój ten może mieć długoterminowy wpływ na dostępność i jakość chleba i wypieków.
Statystyki pokazują również, że zawód piekarza jest szczególnie popularny wśród stażystów płci męskiej. W 2022 roku ponad 70 proc. nowych umów szkoleniowych zostało zawartych przez mężczyzn, podczas gdy odsetek kobiet wyniósł niecałe 30 proc. Taki rozkład płci w obszarze zawodowym tradycyjnie zdominowanym przez mężczyzn może stanowić dalsze wyzwania dla branży. Biorąc pod uwagę ten rozwój, ważne jest, aby dokładnie rozważyć przyszłość przemysłu piekarniczego w Niemczech i omówić możliwe środki mające na celu wzmocnienie zawodu i łańcucha produkcyjnego.