Explosão do preço do pão – um terço mais caro em apenas quatro anos!

Explosão do preço do pão – um terço mais caro em apenas quatro anos!

A Alemanha está a registar um aumento significativo nos preços do pão e pãezinhos, como evidenciado pelos dados do Serviço Federal de Estatística de 2019 a 2023. O custo destes produtos básicos aumentou mais de 30 por cento, representando um aumento de preços acima da média em comparação com outros preços ao consumidor. Embora os preços globais ao consumidor tenham aumentado 17,3 por cento no período mencionado, os alimentos, incluindo pão e pãezinhos, aumentaram 34,4 por cento.

As razões para este aumento de preços residem no aumento dos custos com energia, matérias-primas e despesas com pessoal. O que é particularmente preocupante é a tendência decrescente na escolha de uma carreira como padeiro, uma vez que cada vez menos jovens demonstram interesse nela. Em 2022, foram celebrados apenas cerca de 1.640 novos contratos de formação para padeiros, o que corresponde a uma redução para metade dos novos contratos face aos dez anos anteriores. Este desenvolvimento poderá ter efeitos a longo prazo na disponibilidade e qualidade do pão e dos produtos de panificação.

As estatísticas mostram também que a profissão de panificadora é particularmente popular entre os estagiários do sexo masculino. Em 2022, mais de 70 por cento dos novos contratos de formação foram celebrados por homens, enquanto a proporção de mulheres era inferior a 30 por cento. Esta distribuição de género num campo profissional tradicionalmente dominado pelos homens poderá representar novos desafios para a indústria. Tendo em conta estes desenvolvimentos, é importante considerar cuidadosamente o futuro da indústria de panificação na Alemanha e discutir possíveis medidas para fortalecer a profissão e a cadeia produtiva.