Explozia prețului pâinii - cu o treime mai scump în doar patru ani!

Explozia prețului pâinii - cu o treime mai scump în doar patru ani!

Germania se confruntă cu o creștere semnificativă a prețurilor la pâine și chifle, după cum o demonstrează datele Oficiului Federal de Statistică din 2019 până în 2023. Costul acestor produse de bază a crescut cu peste 30 la sută, reprezentând o creștere a prețurilor peste medie în comparație cu alte prețuri de consum. În timp ce prețurile generale de consum au crescut cu 17,3 la sută în perioada menționată, alimentele, inclusiv pâine și chifle, au crescut cu 34,4 la sută.

Motivele acestei cresteri de pret constau in cresterea costurilor pentru energie, materii prime si cheltuieli cu personalul. Ceea ce este deosebit de îngrijorător este tendința de scădere în alegerea unei cariere de brutar, întrucât din ce în ce mai puțini tineri își manifestă interesul pentru aceasta. În 2022, au fost încheiate doar în jur de 1.640 de noi contracte de formare pentru a deveni brutari, ceea ce corespunde unei reduceri la jumătate a noilor contracte față de ultimii zece ani. Această evoluție ar putea avea efecte pe termen lung asupra disponibilității și calității pâinii și a produselor de panificație.

Statisticile arată, de asemenea, că profesia de panificație este deosebit de populară printre cursanții bărbați. În 2022, peste 70 la sută din noile contracte de formare au fost încheiate de bărbați, în timp ce proporția femeilor a fost mai mică de 30 la sută. Această distribuție de gen într-un domeniu profesional în mod tradițional dominat de bărbați ar putea reprezenta provocări suplimentare pentru industrie. Având în vedere aceste evoluții, este important să luăm în considerare cu atenție viitorul industriei de panificație din Germania și să discutăm posibile măsuri de consolidare a profesiei și a lanțului de producție.