Výbuch cien chleba – o tretinu drahší len za štyri roky!

Výbuch cien chleba – o tretinu drahší len za štyri roky!

Nemecko zaznamenáva výrazný nárast cien chleba a rožkov, o čom svedčia aj údaje Spolkového štatistického úradu z rokov 2019 až 2023. Náklady na tieto hlavné potraviny sa zvýšili o viac ako 30 percent, čo predstavuje nadpriemerný nárast cien v porovnaní s ostatnými spotrebiteľskými cenami. Kým celkovo spotrebiteľské ceny v spomínanom období vzrástli o 17,3 percenta, potraviny vrátane chleba a rožkov o 34,4 percenta.

Príčinou tohto zvýšenia cien sú zvýšené náklady na energie, suroviny a personálne náklady. Znepokojujúci je najmä klesajúci trend výberu povolania pekára, keďže záujem oň prejavuje čoraz menej mladých ľudí. V roku 2022 bolo uzatvorených len približne 1 640 nových zmlúv na vzdelávanie pekárov, čo zodpovedá zníženiu nových zmlúv o polovicu v porovnaní s predchádzajúcimi desiatimi rokmi. Tento vývoj by mohol mať dlhodobý vplyv na dostupnosť a kvalitu chleba a pečiva.

Štatistiky tiež ukazujú, že pekárske povolanie je obzvlášť obľúbené medzi mužskými praktikantmi. V roku 2022 viac ako 70 percent nových kontraktov na školenia uzavreli muži, zatiaľ čo podiel žien bol nižší ako 30 percent. Táto distribúcia pohlaví v profesionálnej oblasti, v ktorej tradične dominujú muži, by mohla predstavovať ďalšie výzvy pre toto odvetvie. Vzhľadom na tento vývoj je dôležité dôkladne zvážiť budúcnosť pekárskeho priemyslu v Nemecku a prediskutovať možné opatrenia na posilnenie profesie a výrobného reťazca.