Suche
Mein Konto
Eksplozija cen kruha - v štirih letih dražji za tretjino!
Preverite, zakaj so se cene kruha in žemljic v Nemčiji podražile za več kot 30 odstotkov. Odkrijte razloge in posledice tega razvoja. Postanite del razprave o prihodnosti naših pekovskih tradicij.
Eksplozija cen kruha - v štirih letih dražji za tretjino!
Nemčija se sooča s precejšnjo rastjo cen kruha in žemljic, kar dokazujejo podatki Zveznega statističnega urada od leta 2019 do 2023. Stroški teh sponk so se povečali za več kot 30 odstotkov, kar predstavlja nadpovprečno rast cen v primerjavi z drugimi življenjskimi cenami. Medtem ko so se skupne cene življenjskih potrebščin v omenjenem obdobju zvišale za 17,3 odstotka, so se hrana, vključno s kruhom in žemljami, podražila za 34,4 odstotka.
Razlogi za to podražitev so v povečanih stroških energije, surovin in dela. Še posebej zaskrbljujoč je trend upadanja izbire pekovskega poklica, saj se zanj zanima vse manj mladih. V letu 2022 je bilo sklenjenih le okoli 1.640 novih pogodb o usposabljanju za peke, kar ustreza prepolovitvi novih pogodb v primerjavi s prejšnjimi desetimi leti. Ta razvoj bi lahko dolgoročno vplival na razpoložljivost in kakovost kruha in pekovskih izdelkov.
Statistika tudi kaže, da je pekovski poklic priljubljen predvsem med moškimi pripravniki. V letu 2022 so več kot 70 odstotkov novih pogodb o izobraževanju sklenili moški, delež žensk pa je bil manjši od 30 odstotkov. Ta porazdelitev spolov na poklicnem področju, kjer tradicionalno prevladujejo moški, bi lahko predstavljala dodatne izzive za industrijo. Glede na ta razvoj dogodkov je pomembno skrbno razmisliti o prihodnosti pekarske industrije v Nemčiji in razpravljati o možnih ukrepih za krepitev stroke in proizvodne verige.