Brödprisexplosion - en tredjedel dyrare på bara fyra år!

Brödprisexplosion - en tredjedel dyrare på bara fyra år!

Tyskland upplever en betydande ökning av priserna på bröd och semlor, vilket framgår av uppgifter från det federala statistiska kontoret från 2019 till 2023. Kostnaden för dessa häftklamrar har ökat med mer än 30 procent, vilket representerar en prisökning över genomsnittet jämfört med andra konsumentpriser. Medan de totala konsumentpriserna steg med 17,3 procent under den nämnda perioden, steg mat, inklusive bröd och frallor, med 34,4 procent.

Orsakerna till denna prisökning ligger i de ökade kostnaderna för energi, råvaror och personalkostnader. Det som är särskilt oroande är den vikande trenden att välja en karriär som bagare, eftersom allt färre unga visar intresse för det. År 2022 slöts endast cirka 1 640 nya utbildningskontrakt för att bli bagare, vilket motsvarar en halvering av nya kontrakt jämfört med de föregående tio åren. Denna utveckling kan få långsiktiga effekter på tillgången och kvaliteten på bröd och bakverk.

Statistiken visar också att bagaryrket är särskilt populärt bland manliga praktikanter. År 2022 ingicks mer än 70 procent av nya utbildningskontrakt av män, medan andelen kvinnor var mindre än 30 procent. Denna könsfördelning i ett traditionellt mansdominerat yrkesområde skulle kunna innebära ytterligare utmaningar för branschen. Med tanke på denna utveckling är det viktigt att noga överväga framtiden för bageriindustrin i Tyskland och diskutera möjliga åtgärder för att stärka yrket och produktionskedjan.