面包价格暴涨——短短四年内涨了三分之一！

面包价格暴涨——短短四年内涨了三分之一！

德国联邦统计局 2019 年至 2023 年的数据证明，德国面包和面包卷的价格正在大幅上涨。这些主食的成本上涨了 30% 以上，与其他消费品价格相比，价格涨幅高于平均水平。虽然上述期间总体消费价格上涨了 17.3%，但包括面包和面包卷在内的食品价格上涨了 34.4%。

价格上涨的原因在于能源、原材料和人员费用成本增加。尤其令人担忧的是，选择面包师职业的趋势呈下降趋势，因为对此感兴趣的年轻人越来越少。 2022年，仅签订了约1,640份新的面包师培训合同，与前十年相比，新合同减少了一半。这一发展可能会对面包和烘焙食品的供应和质量产生长期影响。

统计数据还显示，烘焙职业在男性学员中尤其受欢迎。 2022年，超过70%的新培训合同由男性签订，而女性比例不足30%。传统上以男性为主的专业领域的这种性别分布可能会给该行业带来进一步的挑战。鉴于这些发展，仔细考虑德国烘焙行业的未来并讨论加强该行业和生产链的可能措施非常重要。