Dumping de qualité dans l’alimentation : les défenseurs des consommateurs mettent en garde contre une lésineflation

Dumping de qualité dans l’alimentation : les défenseurs des consommateurs mettent en garde contre une lésineflation

Les fabricants de produits alimentaires sont critiqués par le centre de conseil aux consommateurs, qui leur reproche de lésiner sur la qualité de leurs produits en remplaçant des ingrédients plus chers par des ingrédients moins chers ou en les omettant afin d'augmenter leurs marges bénéficiaires. Cette approche est connue sous le nom de « dumping de qualité » car les entreprises visent à réduire les coûts des matières premières. Les défenseurs des consommateurs recommandent d'être sceptiques quant aux allégations publicitaires telles que « nouvelle recette », car elles indiquent souvent une détérioration de la qualité.

Les changements de qualité, également connus sous le nom de « lésinage », sont souvent présentés par les entreprises comme des ajustements aux exigences des clients plutôt que comme une reconnaissance des économies réalisées grâce à des ingrédients moins chers. Il est donc difficile pour les consommateurs d'identifier de tels changements, car ils doivent comparer les listes d'ingrédients des anciens et des nouveaux produits. Le centre de conseil aux consommateurs de Hambourg a publié une liste de 28 produits concernés, parmi lesquels, par exemple, le Knigsberger Klopse à la sauce aux câpres, dont la teneur en viande a été considérablement réduite.

Dans certains produits tels que les tranches de crème ou les ragoûts de pâtes, les ingrédients de moindre qualité comme le porc ou les pâtes ont été remplacés par des alternatives moins chères comme l'eau, les agents de remplissage ou les arômes. Ces pratiques démontrent que les consommateurs doivent être de plus en plus vigilants pour s'assurer que la qualité des aliments qu'ils consomment n'est pas compromise en raison des mesures d'austérité des fabricants.