Рейнланд-Пфалц: Гастрономията се възстановява, повече работни места след Корона!

Рейнланд-Пфалц: Гастрономията се възстановява, повече работни места след Корона!

Индустрията за обществено хранене в Рейнланд-Пфалц показва признаци на възстановяване след трудните години на корона пандемията. Според настоящите доклади броят на служителите в тази индустрия се е върнал на нивата преди Корона. През първото полугодие на 2025 г. броят на служителите се е увеличил с 1,4 процента спрямо предходната година. Особено забележителен е ръстът в самата индустрия за обществено хранене, която е 3,1%, докато ресторантите, кафенетата, салоните за сладолед и снек-баровете дори отбелязват ръст от 4,1%.

Гереон Хауман, президент на асоциацията на хотелиерите и ресторантьорите Dehoga Райнланд-Пфалц, описа развитието като изцяло положително. Подобряването на условията на труд, постигнато от 2022 г. насам чрез увеличения на заплатите и коригирани колективни договори, допринася за стабилността на индустрията. Подобриха се и условията за обучение; Стажантите вече получават по-добро заплащане и коригирани договори. Освен това по-младото поколение показва нарастващо разбиране за важността на добрия баланс между професионалния и личния живот.

Проблеми и предизвикателства при продажбите

Въпреки положителните данни за заетостта, реалните продажби в сектора на общественото хранене са намалели с 2,4 процента през първите шест месеца на 2025 г. По-специално секторът за настаняване регистрира спад в продажбите от 0,9 процента. Хауман подчерта, че хотелиерската индустрия не само изпитва загуби в продажбите, но и бизнес несъстоятелност. По-високите цени тази година представляват допълнителна тежест за бизнеса, въпреки че увеличението на цените за гостите се смята за необходимо за стабилизиране на икономическата ситуация.

Спрямо юни продажбите през юли бяха толкова слаби, че бяха определени като катастрофални. Индустрията се надява на по-добро време през август, което да увеличи броя на гостите. Има и призив за намаляване на ДДС върху консумираните на място храни, за да се натоварят заведенията за обществено хранене.

Борба с вредители в кетъринг индустрията

Друг важен аспект за кетъринг индустрията е борбата с вредителите. Съвременният подход към интегрираното управление на вредителите (IPM) надхвърля прилагането само на продукти за контрол на вредителите и използва различни стратегии за разработване на индивидуални решения за специфични проблеми с вредителите. Целта е да се максимизират ефектите от третирането върху вредителите, като същевременно се минимизира въздействието върху хората. Ефективната борба с вредителите е от съществено значение, особено за заведенията за обществено хранене, които ценят чистотата и хигиената.

Във Вашингтон Rocket Pest е в индустрията от 1965 г. и се смята за показател за честно обслужване и добри резултати. Благодарение на дългогодишния си опит те могат да помогнат на заведенията за обществено хранене да се справят професионално с предизвикателствата на борбата с вредителите и по този начин да осигурят удовлетворението на своите гости.