Porýní-Falc: Gastronomie se zotavuje, po Coroně více pracovních míst!

Porýní-Falc: Gastronomie se zotavuje, po Coroně více pracovních míst!

Pohostinský průmysl v Porýní-Falcku po těžkých letech koronavirové pandemie vykazuje známky oživení. Podle aktuálních zpráv se počet zaměstnanců v tomto odvětví vrátil na úroveň před koronavirem. V prvním pololetí roku 2025 se počet zaměstnanců oproti předchozímu roku zvýšil o 1,4 procenta. Pozoruhodný je především nárůst v samotném pohostinství, který činí 3,1 procenta, restaurace, kavárny, zmrzlinárny a snack bary dokonce zaznamenaly nárůst o 4,1 procenta.

Gereon Haumann, prezident Asociace hotelů a restaurací Dehoga Porýní-Falc, označil vývoj za zcela pozitivní. Zlepšení pracovních podmínek, kterého se od roku 2022 daří navyšováním mezd a upravenými kolektivními smlouvami, přispívá ke stabilitě odvětví. Zlepšily se také tréninkové podmínky; Stážisté nyní dostávají lepší plat a upravené smlouvy. Mladší generace navíc stále více chápe důležitost dobré rovnováhy mezi pracovním a soukromým životem.

Prodejní problémy a výzvy

Navzdory pozitivním údajům o zaměstnanosti klesly reálné tržby v pohostinství za prvních šest měsíců roku 2025 o 2,4 procenta. Pokles tržeb o 0,9 procenta zaznamenalo zejména ubytovací odvětví. Haumann zdůraznil, že hotelový průmysl nepociťuje pouze ztráty v tržbách, ale také obchodní insolvence. Vyšší ceny v letošním roce představují další zátěž pro podniky, i když zvýšení cen pro hosty považujeme za nezbytné pro stabilizaci ekonomické situace.

Oproti červnu byly tržby v červenci tak slabé, že byly označeny za katastrofální. Průmysl doufá v lepší počasí v srpnu, aby se zvýšil počet hostů. Zaznívá také výzva ke snížení DPH na potraviny spotřebované na místě, aby se snížilo zatížení stravovacích zařízení.

Hubení škůdců v gastronomii

Dalším aspektem, který je pro gastronomický průmysl důležitý, je kontrola škůdců. Moderní přístup k integrované ochraně proti škůdcům (IPM) přesahuje aplikaci samotných přípravků na hubení škůdců a využívá různé strategie k vývoji přizpůsobených řešení specifických problémů se škůdci. Cílem je maximalizovat účinky ošetření na škůdce a zároveň minimalizovat dopad na lidi. Účinná ochrana proti škůdcům je nezbytná, zejména pro stravovací zařízení, která oceňují čistotu a hygienu.

Ve Washingtonu působí Rocket Pest v oboru od roku 1965 a je považován za ukazatel poctivých služeb a dobrých výsledků. Díky svým dlouholetým zkušenostem mohou stravovacím zařízením pomoci profesionálně zvládnout výzvy deratizace a zajistit tak spokojenost svých hostů.