Ρηνανία-Παλατινάτο: Η γαστρονομία ανακάμπτει, περισσότερες θέσεις εργασίας μετά τον κορωνοϊό!

Ρηνανία-Παλατινάτο: Η γαστρονομία ανακάμπτει, περισσότερες θέσεις εργασίας μετά τον κορωνοϊό!

Ο κλάδος της εστίασης στη Ρηνανία-Παλατινάτο δείχνει σημάδια ανάκαμψης μετά τα δύσκολα χρόνια της πανδημίας του κορωνοϊού. Σύμφωνα με τις τρέχουσες αναφορές, ο αριθμός των εργαζομένων σε αυτόν τον κλάδο έχει επιστρέψει στα προ του κορωνοϊού επίπεδα. Το πρώτο εξάμηνο του 2025, ο αριθμός των εργαζομένων αυξήθηκε κατά 1,4 τοις εκατό σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η άνοδος στον ίδιο τον κλάδο της εστίασης, που είναι 3,1 τοις εκατό, ενώ τα εστιατόρια, οι καφετέριες, τα παγωτατζίδικα και τα σνακ μπαρ σημείωσαν αύξηση 4,1 τοις εκατό.

Ο Gereon Haumann, Πρόεδρος της ένωσης ξενοδοχείων και εστιατορίων Dehoga Rhineland-Palatinate, περιέγραψε την εξέλιξη ως εντελώς θετική. Η βελτίωση των συνθηκών εργασίας, που έχει επιτευχθεί από το 2022 με αυξήσεις μισθών και προσαρμοσμένες συλλογικές συμβάσεις, συμβάλλει στη σταθερότητα του κλάδου. Οι συνθήκες προπόνησης έχουν επίσης βελτιωθεί. Οι εκπαιδευόμενοι λαμβάνουν πλέον καλύτερες αμοιβές και προσαρμοσμένες συμβάσεις. Επιπλέον, η νεότερη γενιά δείχνει μια αυξανόμενη κατανόηση της σημασίας μιας καλής ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής.

Προβλήματα και προκλήσεις πωλήσεων

Παρά τα θετικά στοιχεία για την απασχόληση, οι πραγματικές πωλήσεις στον τομέα της εστίασης μειώθηκαν κατά 2,4 τοις εκατό το πρώτο εξάμηνο του 2025. Ειδικότερα ο κλάδος των καταλυμάτων κατέγραψε πτώση πωλήσεων κατά 0,9 τοις εκατό. Ο Haumann τόνισε ότι η ξενοδοχειακή βιομηχανία δεν βιώνει μόνο ζημιές στις πωλήσεις, αλλά και αφερεγγυότητες επιχειρήσεων. Οι υψηλότερες τιμές φέτος αντιπροσωπεύουν πρόσθετη επιβάρυνση για τις επιχειρήσεις, αν και οι αυξήσεις τιμών για τους επισκέπτες κρίνονται απαραίτητες για τη σταθεροποίηση της οικονομικής κατάστασης.

Σε σύγκριση με τον Ιούνιο, οι πωλήσεις τον Ιούλιο ήταν τόσο φτωχές που χαρακτηρίστηκαν καταστροφικές. Η βιομηχανία ελπίζει για καλύτερο καιρό τον Αύγουστο για να αυξήσει τον αριθμό των επισκεπτών. Ζητείται επίσης μείωση του ΦΠΑ στα τρόφιμα που καταναλώνονται επιτόπου, προκειμένου να μειωθεί η επιβάρυνση των εγκαταστάσεων εστίασης.

Καταπολέμηση παρασίτων στον κλάδο της εστίασης

Μια άλλη πτυχή που είναι σημαντική για τον κλάδο της εστίασης είναι η καταπολέμηση των παρασίτων. Η σύγχρονη προσέγγιση της ολοκληρωμένης διαχείρισης παρασίτων (IPM) υπερβαίνει την εφαρμογή μόνο προϊόντων ελέγχου παρασίτων και χρησιμοποιεί διάφορες στρατηγικές για την ανάπτυξη προσαρμοσμένων λύσεων σε συγκεκριμένα προβλήματα παρασίτων. Ο στόχος είναι να μεγιστοποιηθούν τα αποτελέσματα των θεραπειών στα παράσιτα, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις επιπτώσεις στους ανθρώπους. Η αποτελεσματική καταπολέμηση των παρασίτων είναι απαραίτητη, ειδικά για εγκαταστάσεις εστίασης που εκτιμούν την καθαριότητα και την υγιεινή.

Στην Ουάσιγκτον, η Rocket Pest βρίσκεται στον κλάδο από το 1965 και θεωρείται δείκτης ειλικρινούς εξυπηρέτησης και καλών αποτελεσμάτων. Χάρη στην πολυετή εμπειρία τους, μπορούν να βοηθήσουν τα καταστήματα εστίασης να κατακτήσουν επαγγελματικά τις προκλήσεις του ελέγχου των παρασίτων και να εξασφαλίσουν έτσι την ικανοποίηση των επισκεπτών τους.