Renania-Palatinado: ¡La gastronomía se está recuperando, más empleo después de Corona!

Renania-Palatinado: ¡La gastronomía se está recuperando, más empleo después de Corona!

El sector de la restauración en Renania-Palatinado muestra signos de recuperación tras los difíciles años de la pandemia del coronavirus. Según los informes actuales, el número de empleados en este sector ha vuelto a los niveles anteriores al coronavirus. En el primer semestre de 2025, el número de empleados aumentó un 1,4 por ciento en comparación con el año anterior. Cabe destacar especialmente el aumento del sector de la restauración, que asciende al 3,1 por ciento, mientras que los restaurantes, cafeterías, heladerías y bares registraron incluso un aumento del 4,1 por ciento.

Gereon Haumann, presidente de la asociación hotelera y de restauración Dehoga Renania-Palatinado, calificó la evolución como totalmente positiva. La mejora de las condiciones laborales, que se ha logrado desde 2022 mediante aumentos salariales y convenios colectivos ajustados, contribuye a la estabilidad de la industria. Las condiciones de formación también han mejorado; Los aprendices ahora reciben mejores salarios y contratos ajustados. Además, la generación más joven está mostrando una comprensión cada vez mayor de la importancia de un buen equilibrio entre la vida laboral y personal.

Problemas y desafíos de ventas.

A pesar de las positivas cifras de empleo, las ventas reales en el sector de la restauración cayeron un 2,4 por ciento en los primeros seis meses de 2025. En particular, el sector del alojamiento registró una caída de las ventas del 0,9 por ciento. Haumann subrayó que el sector hotelero no sólo sufre pérdidas en ventas, sino también insolvencias empresariales. Los precios más altos de este año representan una carga adicional para las empresas, aunque los aumentos de precios para los huéspedes se consideran necesarios para estabilizar la situación económica.

En comparación con junio, las ventas de julio fueron tan bajas que se calificaron de catastróficas. El sector espera que en agosto mejore el tiempo para aumentar el número de invitados. También se pide una reducción del IVA sobre los alimentos consumidos in situ para reducir la carga que soportan los establecimientos de restauración.

Control de plagas en la restauración

Otro aspecto importante para la restauración es el control de plagas. El enfoque moderno del manejo integrado de plagas (MIP) va más allá de la sola aplicación de productos de control de plagas y utiliza varias estrategias para desarrollar soluciones personalizadas a problemas de plagas específicos. El objetivo es maximizar los efectos de los tratamientos sobre las plagas minimizando el impacto sobre las personas. El control eficaz de las plagas es fundamental, especialmente en los establecimientos de restauración que valoran la limpieza y la higiene.

En Washington, Rocket Pest ha estado en la industria desde 1965 y se considera un indicador de servicio honesto y buenos resultados. Gracias a sus muchos años de experiencia, pueden ayudar a los establecimientos de restauración a superar de forma profesional los retos del control de plagas y garantizar así la satisfacción de sus clientes.