Rheinland-Pfalz: Gastronoomia taastub, pärast koroonat on rohkem töökohti!

Rheinland-Pfalz: Gastronoomia taastub, pärast koroonat on rohkem töökohti!

Rheinland-Pfalzi toitlustustööstus näitab pärast koroonapandeemia keerulisi aastaid taastumise märke. Praeguste aruannete kohaselt on selles valdkonnas töötajate arv taastunud koroonaeelsele tasemele. 2025. aasta esimesel poolaastal kasvas töötajate arv aasta varasemaga võrreldes 1,4 protsenti. Eriti tähelepanuväärne on kasv toitlustustööstuses endas, mis on 3,1 protsenti, samas kui restoranide, kohvikute, jäätisekohvikute ja snäkibaaride kasv oli isegi 4,1 protsenti.

Dehoga Rhineland-Pfalzi hotellide ja restoranide liidu president Gereon Haumann kirjeldas arengut igati positiivsena. Töötingimuste paranemine, mis on saavutatud alates 2022. aastast läbi palgatõusude ja kohandatud kollektiivlepingute, aitab kaasa tööstuse stabiilsusele. Samuti on paranenud treeningtingimused; Praktikandid saavad nüüd paremat palka ja kohandatud lepinguid. Lisaks näitab noorem põlvkond üha rohkem arusaamist töö- ja eraelu hea tasakaalu olulisusest.

Müügiprobleemid ja väljakutsed

Vaatamata positiivsetele hõivenumbritele langes toitlustussektori reaalne müük 2025. aasta esimese kuue kuuga 2,4 protsenti. Eelkõige langes majutussektoris müük 0,9 protsenti. Haumann rõhutas, et hotellindus ei koge mitte ainult müügikaotust, vaid ka ettevõtete maksejõuetust. Tänavused kõrgemad hinnad kujutavad ettevõtjatele lisakoormust, kuigi külaliste hinnatõusu peetakse vajalikuks majandusolukorra stabiliseerimiseks.

Juuniga võrreldes oli juuli müük nii kehv, et seda kirjeldati kui katastroofilist. Tööstus loodab augustis paremat ilma, et suurendada külaliste arvu. Samuti kutsutakse üles alandama kohapeal tarbitava toidu käibemaksu, et vähendada toitlustusasutuste koormust.

Kahjuritõrje toitlustustööstuses

Teine toitlustustööstuse jaoks oluline aspekt on kahjuritõrje. Kaasaegne lähenemine integreeritud kahjuritõrjele (IPM) läheb kaugemale ainult kahjuritõrjetoodete kasutamisest ja kasutab erinevaid strateegiaid, et töötada välja konkreetsetele kahjuriprobleemidele kohandatud lahendused. Eesmärk on maksimeerida ravi mõju kahjuritele, minimeerides samal ajal mõju inimestele. Tõhus kahjuritõrje on hädavajalik, eriti puhtust ja hügieeni hindavates toitlustusasutustes.

Washingtonis on Rocket Pest selles valdkonnas tegutsenud alates 1965. aastast ning seda peetakse ausa teeninduse ja heade tulemuste näitajaks. Tänu aastatepikkusele kogemusele saavad nad aidata toitlustusasutustel professionaalselt hallata kahjuritõrje väljakutseid ja seeläbi tagada külaliste rahulolu.