Rhénanie-Palatinat : la gastronomie se redresse, plus d'emplois après Corona !

Rhénanie-Palatinat : la gastronomie se redresse, plus d'emplois après Corona !

Le secteur de la restauration en Rhénanie-Palatinat montre des signes de reprise après les années difficiles de la pandémie corona. Selon les rapports actuels, le nombre d’employés dans ce secteur est revenu aux niveaux d’avant Corona. Au premier semestre 2025, le nombre d'employés a augmenté de 1,4 pour cent par rapport à l'année précédente. Il convient de noter en particulier l'augmentation dans le secteur de la restauration elle-même, qui s'élève à 3,1 pour cent, tandis que les restaurants, cafés, glaciers et snack-bars ont même enregistré une augmentation de 4,1 pour cent.

Gereon Haumann, président de l'association des hôtels et restaurants Dehoga de Rhénanie-Palatinat, a qualifié cette évolution de tout à fait positive. L’amélioration des conditions de travail, obtenue depuis 2022 grâce à des augmentations de salaires et à des conventions collectives adaptées, contribue à la stabilité du secteur. Les conditions de formation se sont également améliorées ; Les stagiaires bénéficient désormais de meilleurs salaires et de contrats adaptés. En outre, la jeune génération montre une compréhension croissante de l’importance d’un bon équilibre entre vie professionnelle et vie privée.

Problèmes et défis de vente

Malgré les chiffres positifs de l'emploi, les ventes réelles dans le secteur de la restauration ont chuté de 2,4 pour cent au cours des six premiers mois de 2025. Le secteur de l'hébergement en particulier a enregistré une baisse des ventes de 0,9 pour cent. Haumann a souligné que l'industrie hôtelière connaît non seulement des pertes de chiffre d'affaires, mais aussi des faillites d'entreprises. Les prix plus élevés cette année représentent une charge supplémentaire pour les entreprises, même si les augmentations de prix pour les clients sont considérées comme nécessaires pour stabiliser la situation économique.

Par rapport à juin, les ventes de juillet ont été si mauvaises qu’elles ont été qualifiées de catastrophiques. L'industrie espère une météo meilleure en août pour augmenter le nombre de visiteurs. On demande également une réduction de la TVA sur les aliments consommés sur place afin de réduire la charge pesant sur les établissements de restauration.

Lutte antiparasitaire dans la restauration

Un autre aspect important pour le secteur de la restauration est la lutte antiparasitaire. L'approche moderne de la lutte intégrée contre les ravageurs (IPM) va au-delà de la seule application de produits antiparasitaires et utilise diverses stratégies pour développer des solutions adaptées à des problèmes spécifiques de ravageurs. L’objectif est de maximiser les effets des traitements sur les nuisibles tout en minimisant l’impact sur les populations. Une lutte antiparasitaire efficace est essentielle, en particulier pour les établissements de restauration qui accordent de l'importance à la propreté et à l'hygiène.

À Washington, Rocket Pest est présent dans l'industrie depuis 1965 et est considéré comme un indicateur de service honnête et de bons résultats. Grâce à leurs nombreuses années d'expérience, ils peuvent aider les établissements de restauration à maîtriser professionnellement les défis de la lutte antiparasitaire et ainsi assurer la satisfaction de leurs clients.