Porajnje-Pfalz: Gastronomija se oporavlja, više radnih mjesta nakon korone!

Porajnje-Pfalz: Gastronomija se oporavlja, više radnih mjesta nakon korone!

Ugostiteljstvo u pokrajini Rheinland-Pfalz pokazuje znakove oporavka nakon teških godina pandemije korone. Prema trenutnim izvješćima, broj zaposlenih u ovoj industriji vratio se na razinu prije Korone. U prvom polugodištu 2025. broj zaposlenih porastao je za 1,4 posto u odnosu na prethodnu godinu. Posebno se ističe porast u samom ugostiteljstvu koji iznosi 3,1 posto, dok restorani, kafići, slastičarnice i zalogajnice bilježe rast čak 4,1 posto.

Gereon Haumann, predsjednik udruge hotela i restorana Dehoga Rhineland-Palatinate, opisao je razvoj kao posve pozitivan. Poboljšanje uvjeta rada koje se od 2022. godine postiže povećanjem plaća i prilagođenim kolektivnim ugovorima pridonosi stabilnosti industrije. Poboljšani su i uvjeti za treniranje; Pripravnici sada dobivaju bolje plaće i prilagođene ugovore. Osim toga, mlađa generacija pokazuje sve veće razumijevanje važnosti dobre ravnoteže između poslovnog i privatnog života.

Prodajni problemi i izazovi

Unatoč pozitivnim brojkama zaposlenosti, realna prodaja u ugostiteljstvu pala je za 2,4 posto u prvih šest mjeseci 2025. godine. Osobito je u djelatnosti smještaja zabilježen pad prodaje od 0,9 posto. Haumann je istaknuo da hotelijerstvo ne bilježi samo gubitke u prodaji, već i nelikvidnosti poduzeća. Više cijene ove godine dodatno su opterećenje za gospodarstvenike, iako se povećanje cijena za goste smatra nužnim kako bi se gospodarska situacija stabilizirala.

U usporedbi s lipnjem, prodaja u srpnju bila je toliko loša da je ocijenjena kao katastrofalna. Industrija se nada boljem vremenu u kolovozu kako bi se povećao broj gostiju. Zalaže se i za smanjenje PDV-a na hranu koja se konzumira na licu mjesta kako bi se rasteretili ugostiteljski objekti.

Deratizacija u ugostiteljstvu

Drugi aspekt koji je važan za ugostiteljstvo je deratizacija. Suvremeni pristup integriranom upravljanju štetočinama (IPM) nadilazi primjenu samih proizvoda za kontrolu štetočina i koristi različite strategije za razvoj prilagođenih rješenja za specifične probleme sa štetočinama. Cilj je maksimizirati učinke tretmana na štetočine, a istovremeno minimizirati utjecaj na ljude. Učinkovita kontrola štetočina neophodna je, posebno za ugostiteljske objekte koji cijene čistoću i higijenu.

U Washingtonu je Rocket Pest u industriji od 1965. godine i smatra se pokazateljem poštene usluge i dobrih rezultata. Zahvaljujući dugogodišnjem iskustvu, mogu pomoći ugostiteljskim objektima da se profesionalno nose sa izazovima deratizacije i na taj način osiguraju zadovoljstvo svojih gostiju.