Reino kraštas-Pfalcas: Gastronomija atsigauna, po Koronos atsiranda daugiau darbo vietų!

Reino kraštas-Pfalcas: Gastronomija atsigauna, po Koronos atsiranda daugiau darbo vietų!

Reino krašto-Pfalco viešojo maitinimo pramonė rodo atsigavimo ženklus po sunkių koronaviruso pandemijos metų. Remiantis dabartinėmis ataskaitomis, šios pramonės šakos darbuotojų skaičius grįžo į prieš Koroną buvusį lygį. 2025 metų pirmąjį pusmetį, lyginant su ankstesniais metais, darbuotojų skaičius išaugo 1,4 proc. Ypač atkreiptinas dėmesys į pačios maitinimo pramonės augimą – 3,1 proc., o restoranų, kavinių, ledainių ir užkandžių – net 4,1 proc.

Gereonas Haumannas, Dehoga Rhineland-Pfalco viešbučių ir restoranų asociacijos prezidentas, apibūdino pokyčius kaip visiškai teigiamą. Darbo sąlygų gerinimas, pasiektas nuo 2022 m. didinant atlyginimus ir pakoreguotas kolektyvines sutartis, prisideda prie pramonės stabilumo. Taip pat pagerėjo treniruočių sąlygos; Stažuotojai dabar gauna geresnį atlyginimą ir pakoreguotas sutartis. Be to, jaunoji karta vis labiau supranta geros darbo ir asmeninio gyvenimo pusiausvyros svarbą.

Pardavimo problemos ir iššūkiai

Nepaisant teigiamų užimtumo rodiklių, realūs pardavimai maitinimo sektoriuje per pirmuosius šešis 2025 m. mėnesius sumažėjo 2,4 procento. Ypač apgyvendinimo sektoriuje pardavimai sumažėjo 0,9 procento. Haumannas pabrėžė, kad viešbučių pramonė patiria ne tik pardavimų nuostolius, bet ir verslo nemokumą. Didesnės kainos šiemet yra papildoma našta verslui, nors kainų didinimas svečiams yra būtinas siekiant stabilizuoti ekonominę situaciją.

Palyginti su birželio mėn., pardavimai liepos mėnesį buvo tokie prasti, kad buvo apibūdinti kaip katastrofiški. Pramonė tikisi geresnių orų rugpjūtį, kad padidėtų svečių skaičius. Taip pat raginama mažinti PVM vietoje vartojamam maistui, siekiant sumažinti naštą maitinimo įstaigoms.

Kenkėjų kontrolė viešojo maitinimo pramonėje

Kitas maitinimo pramonei svarbus aspektas – kenkėjų kontrolė. Šiuolaikinis požiūris į integruotą kenkėjų valdymą (IPM) apima ne tik kenkėjų kontrolės produktų taikymą, bet ir naudoja įvairias strategijas, skirtas konkrečių kenkėjų problemų sprendimui sukurti. Siekiama maksimaliai padidinti gydymo poveikį kenkėjams ir sumažinti poveikį žmonėms. Veiksminga kenkėjų kontrolė būtina, ypač švarą ir higieną vertinančioms maitinimo įstaigoms.

Vašingtone „Rocket Pest“ šioje pramonėje veikia nuo 1965 m. ir yra laikomas sąžiningo aptarnavimo bei gerų rezultatų rodikliu. Ilgametės patirties dėka jie gali padėti maitinimo įstaigoms profesionaliai įveikti kenkėjų kontrolės iššūkius ir taip užtikrinti svečių pasitenkinimą.