Rheinland-Pfalz: Gastronomi er i ferd med å komme seg, flere jobber etter Corona!

Rheinland-Pfalz: Gastronomi er i ferd med å komme seg, flere jobber etter Corona!

Cateringbransjen i Rheinland-Pfalz viser tegn til bedring etter de vanskelige årene med koronapandemien. I følge gjeldende rapporter har antallet ansatte i denne bransjen gått tilbake til nivåer før Corona. I første halvår 2025 økte antall ansatte med 1,4 prosent sammenlignet med året før. Spesielt bemerkelsesverdig er økningen i selve cateringbransjen, som er på 3,1 prosent, mens restauranter, kafeer, isbarer og snackbarer til og med registrerte en økning på 4,1 prosent.

Gereon Haumann, president for hotell- og restaurantforeningen Dehoga Rheinland-Pfalz, beskrev utviklingen som helt positiv. Forbedringen av arbeidsvilkårene, som er oppnådd siden 2022 gjennom lønnsøkninger og justerte tariffavtaler, bidrar til stabiliteten i bransjen. Treningsforholdene har også blitt bedre; Traineer får nå bedre lønn og tilpassede kontrakter. I tillegg viser den yngre generasjonen en økende forståelse for viktigheten av en god balanse mellom arbeid og privatliv.

Salgsproblemer og utfordringer

Til tross for de positive sysselsettingstallene, falt realsalget i storhusholdningssektoren med 2,4 prosent i første halvår 2025. Spesielt overnattingsbransjen registrerte en nedgang i salget på 0,9 prosent. Haumann understreket at hotellbransjen ikke bare opplever tap i salg, men også bedriftsinsolvens. De høyere prisene i år utgjør en ekstra belastning for næringslivet, selv om prisøkningene for gjester anses som nødvendige for å stabilisere den økonomiske situasjonen.

Sammenlignet med juni var salget i juli så dårlig at det ble beskrevet som katastrofalt. Bransjen håper på bedre vær i august for å øke gjesteantallet. Det etterlyses også en reduksjon i merverdiavgiften på mat inntatt på stedet for å redusere belastningen på serveringsstedene.

Skadedyrkontroll i storkjøkkenbransjen

Et annet aspekt som er viktig for serveringsbransjen er skadedyrbekjempelse. Den moderne tilnærmingen til integrert skadedyrbekjempelse (IPM) går utover bruken av skadedyrkontrollprodukter alene og bruker ulike strategier for å utvikle skreddersydde løsninger på spesifikke skadedyrproblemer. Målet er å maksimere effekten av behandlingene på skadedyr og samtidig minimere innvirkningen på mennesker. Effektiv skadedyrkontroll er avgjørende, spesielt for serveringssteder som verdsetter renslighet og hygiene.

I Washington har Rocket Pest vært i bransjen siden 1965 og regnes som en indikator på ærlig service og gode resultater. Takket være sin mangeårige erfaring kan de hjelpe cateringbedrifter med å mestre utfordringene med skadedyrbekjempelse profesjonelt og dermed sikre tilfredsheten til sine gjester.