Renânia-Palatinado: A gastronomia está se recuperando, mais empregos depois do Corona!

Renânia-Palatinado: A gastronomia está se recuperando, mais empregos depois do Corona!

A indústria da restauração na Renânia-Palatinado mostra sinais de recuperação após os anos difíceis da pandemia corona. De acordo com relatórios atuais, o número de empregados nesta indústria regressou aos níveis anteriores ao Corona. No primeiro semestre de 2025, o número de colaboradores aumentou 1,4 por cento face ao ano anterior. Destaca-se especialmente o aumento do próprio sector da restauração, que é de 3,1 por cento, enquanto os restaurantes, cafés, gelatarias e snack-bares registaram mesmo um aumento de 4,1 por cento.

Gereon Haumann, presidente da associação de hotéis e restaurantes Dehoga Renânia-Palatinado, descreveu o desenvolvimento como totalmente positivo. A melhoria das condições de trabalho, alcançada desde 2022 através de aumentos salariais e acordos coletivos ajustados, contribui para a estabilidade da indústria. As condições de formação também melhoraram; Os estagiários agora recebem melhores salários e contratos ajustados. Além disso, a geração mais jovem demonstra uma compreensão crescente da importância de um bom equilíbrio entre vida pessoal e profissional.

Problemas e desafios de vendas

Apesar dos números positivos sobre o emprego, as vendas reais no sector da restauração caíram 2,4 por cento nos primeiros seis meses de 2025. A indústria do alojamento, em particular, registou uma queda nas vendas de 0,9 por cento. Haumann enfatizou que a indústria hoteleira não sofre apenas perdas de vendas, mas também insolvências empresariais. Os preços mais elevados este ano representam um encargo adicional para as empresas, embora os aumentos de preços para os hóspedes sejam considerados necessários para estabilizar a situação económica.

Em comparação com junho, as vendas em julho foram tão fracas que foram descritas como catastróficas. A indústria espera um clima melhor em agosto para aumentar o número de hóspedes. Apela-se também à redução do IVA sobre os alimentos consumidos no local, a fim de reduzir os encargos para os estabelecimentos de restauração.

Controle de pragas na indústria de catering

Outro aspecto importante para a indústria da restauração é o controle de pragas. A abordagem moderna ao manejo integrado de pragas (MIP) vai além da aplicação apenas de produtos de controle de pragas e utiliza várias estratégias para desenvolver soluções personalizadas para problemas específicos de pragas. O objetivo é maximizar os efeitos dos tratamentos nas pragas e, ao mesmo tempo, minimizar o impacto nas pessoas. O controlo eficaz de pragas é essencial, especialmente para estabelecimentos de restauração que valorizam a limpeza e a higiene.

Em Washington, a Rocket Pest está no setor desde 1965 e é considerada um indicador de serviço honesto e bons resultados. Graças aos seus muitos anos de experiência, podem ajudar os estabelecimentos de restauração a dominar profissionalmente os desafios do controlo de pragas e, assim, garantir a satisfação dos seus hóspedes.