Renania-Palatinat: Gastronomia se reface, mai multe locuri de munca dupa Corona!

Renania-Palatinat: Gastronomia se reface, mai multe locuri de munca dupa Corona!

Industria de catering din Renania-Palatinat dă semne de redresare după anii grei ai pandemiei corona. Potrivit rapoartelor actuale, numărul de angajați din această industrie a revenit la nivelurile pre-Corona. În prima jumătate a anului 2025, numărul de angajați a crescut cu 1,4 la sută față de anul precedent. De remarcată este creșterea în sine a industriei de catering, care este de 3,1 la sută, în timp ce restaurantele, cafenelele, gelateria și snack-urile au înregistrat chiar și o creștere de 4,1 la sută.

Gereon Haumann, președintele Asociației de hoteluri și restaurante Dehoga Rhineland-Palatinate, a descris evoluția ca fiind complet pozitivă. Îmbunătățirea condițiilor de muncă, care s-a realizat din 2022 prin creșteri salariale și contracte colective ajustate, contribuie la stabilitatea industriei. S-au îmbunătățit și condițiile de antrenament; Stagiarii primesc acum salarii mai bune și contracte ajustate. În plus, generația tânără arată o înțelegere tot mai mare a importanței unui echilibru bun între viața profesională și viața privată.

Probleme de vânzări și provocări

În ciuda cifrelor pozitive privind ocuparea forței de muncă, vânzările reale din sectorul de catering au scăzut cu 2,4 la sută în primele șase luni ale anului 2025. Industria de cazare în special a înregistrat o scădere a vânzărilor de 0,9 la sută. Haumann a subliniat că industria hotelieră nu se confruntă doar cu pierderi în vânzări, ci și insolvențe în afaceri. Prețurile mai mari din acest an reprezintă o povară suplimentară pentru afaceri, deși creșterile de preț pentru oaspeți sunt considerate necesare pentru a stabiliza situația economică.

Comparativ cu iunie, vânzările din iulie au fost atât de slabe încât au fost descrise ca fiind catastrofale. Industria speră o vreme mai bună în august pentru a crește numărul de oaspeți. Există, de asemenea, un apel pentru o reducere a TVA-ului la alimentele consumate la fața locului pentru a reduce sarcina asupra unităților de alimentație publică.

Controlul dăunătorilor în industria alimentară

Un alt aspect important pentru industria de catering este combaterea dăunătorilor. Abordarea modernă a managementului integrat al dăunătorilor (IPM) depășește doar aplicarea produselor de combatere a dăunătorilor și utilizează diverse strategii pentru a dezvolta soluții adaptate la problemele specifice ale dăunătorilor. Scopul este de a maximiza efectele tratamentelor asupra dăunătorilor, minimizând în același timp impactul asupra oamenilor. Controlul eficient al dăunătorilor este esențial, în special pentru unitățile de alimentație publică care prețuiesc curățenia și igiena.

În Washington, Rocket Pest este în industrie din 1965 și este considerat un indicator al serviciului onest și al rezultatelor bune. Datorită experienței de mai mulți ani, ei pot ajuta unitățile de catering să stăpânească profesional provocările combaterii dăunătorilor și să asigure astfel satisfacția oaspeților lor.