Porýnie-Falcko: Gastronómia sa zotavuje, po Corone viac pracovných miest!

Porýnie-Falcko: Gastronómia sa zotavuje, po Corone viac pracovných miest!

Odvetvie stravovania v Porýní-Falcku po ťažkých rokoch pandémie koróny vykazuje známky oživenia. Podľa aktuálnych správ sa počet zamestnancov v tomto odvetví vrátil na úroveň pred koronavírusom. V prvom polroku 2025 sa počet zamestnancov v porovnaní s predchádzajúcim rokom zvýšil o 1,4 percenta. Pozoruhodný je najmä nárast v samotnom stravovacom priemysle, ktorý predstavuje 3,1 percenta, pričom reštaurácie, kaviarne, zmrzlinárne a bufety zaznamenali dokonca nárast o 4,1 percenta.

Gereon Haumann, prezident asociácie hotelov a reštaurácií Dehoga Porýnie-Falcko, označil vývoj za úplne pozitívny. Zlepšenie pracovných podmienok, ktoré sa od roku 2022 dosahuje zvýšením miezd a upravenými kolektívnymi zmluvami, prispieva k stabilite odvetvia. Zlepšili sa aj tréningové podmienky; Stážisti teraz dostávajú lepšie platy a upravené zmluvy. Okrem toho mladšia generácia čoraz viac chápe dôležitosť správnej rovnováhy medzi pracovným a súkromným životom.

Problémy a výzvy s predajom

Napriek pozitívnym číslam o zamestnanosti klesli reálne tržby v sektore stravovania za prvých šesť mesiacov roku 2025 o 2,4 percenta. Pokles tržieb o 0,9 percenta zaznamenal najmä sektor ubytovania. Haumann zdôraznil, že hotelierstvo nepociťuje len straty na tržbách, ale aj platobné neschopnosti podnikov. Vyššie ceny v tomto roku predstavujú ďalšiu záťaž pre podniky, aj keď zvýšenie cien pre hostí považujeme za nevyhnutné na stabilizáciu ekonomickej situácie.

V porovnaní s júnom boli tržby v júli také slabé, že boli označené za katastrofálne. Priemysel dúfa, že lepšie počasie v auguste zvýši počet hostí. Zaznieva aj výzva na zníženie DPH na potraviny spotrebované na mieste, aby sa znížilo zaťaženie stravovacích zariadení.

Deratizácia v gastronomickom priemysle

Ďalším aspektom, ktorý je dôležitý pre gastronomický priemysel, je kontrola škodcov. Moderný prístup k integrovanej ochrane proti škodcom (IPM) presahuje aplikáciu samotných produktov na kontrolu škodcov a využíva rôzne stratégie na vývoj prispôsobených riešení špecifických problémov so škodcami. Cieľom je maximalizovať účinky ošetrenia na škodcov a zároveň minimalizovať dopad na ľudí. Účinná kontrola škodcov je nevyhnutná, najmä pre stravovacie zariadenia, ktoré si cenia čistotu a hygienu.

Vo Washingtone pôsobí Rocket Pest v tomto odvetví od roku 1965 a považuje sa za ukazovateľ poctivých služieb a dobrých výsledkov. Vďaka svojim dlhoročným skúsenostiam dokážu stravovacím zariadeniam pomôcť profesionálne zvládnuť výzvy deratizácie a zabezpečiť tak spokojnosť svojich hostí.