Porenje-Pfalško: Gastronomija okreva, po koroni več delovnih mest!

Porenje-Pfalško: Gastronomija okreva, po koroni več delovnih mest!

Gostinska industrija v Porenju-Pfalškem kaže znake okrevanja po težkih letih koronske pandemije. Glede na trenutna poročila se je število zaposlenih v tej panogi vrnilo na raven pred korono. V prvem polletju 2025 se je število zaposlenih v primerjavi z letom prej povečalo za 1,4 odstotka. Posebej velja izpostaviti rast v sami gostinstvu, in sicer za 3,1 odstotka, restavracije, kavarne, sladoledarne in okrepčevalnice pa celo za 4,1 odstotka.

Gereon Haumann, predsednik združenja hotelov in restavracij Dehoga Porenje-Pfalška, je razvoj opisal kot povsem pozitiven. K stabilnosti panoge prispeva izboljšanje delovnih pogojev, ki smo ga od leta 2022 dosegli z dvigi plač in prilagojenimi kolektivnimi pogodbami. Izboljšali so se tudi pogoji za trening; Pripravniki sedaj prejemajo boljše plačilo in prilagojene pogodbe. Poleg tega mlajša generacija vse bolj razume pomen dobrega ravnotežja med poklicnim in zasebnim življenjem.

Prodajne težave in izzivi

Kljub pozitivnim podatkom o zaposlovanju je realna prodaja v gostinstvu v prvih šestih mesecih leta 2025 upadla za 2,4 odstotka. Predvsem gostinska panoga je zabeležila 0,9-odstotni padec prodaje. Haumann je poudaril, da se hotelirstvo ne sooča le z izgubami v prodaji, ampak tudi z insolventnostjo podjetij. Letošnje višje cene predstavljajo dodatno obremenitev za podjetja, čeprav so podražitve za goste nujne za stabilizacijo gospodarskih razmer.

Julijska prodaja je bila v primerjavi z junijem tako slaba, da so jo označili za katastrofalno. Industrija upa na boljše vreme avgusta, da bi se število gostov povečalo. Pozivajo tudi k znižanju DDV na hrano, zaužito na kraju samem, da bi razbremenili gostinske lokale.

Deratizacija v gostinstvu

Drugi vidik, ki je pomemben za gostinstvo, je zatiranje škodljivcev. Sodoben pristop k integriranemu zatiranju škodljivcev (IPM) presega zgolj uporabo izdelkov za zatiranje škodljivcev in uporablja različne strategije za razvoj prilagojenih rešitev za specifične težave s škodljivci. Cilj je čim bolj povečati učinke tretiranj na škodljivce, hkrati pa zmanjšati vpliv na ljudi. Učinkovito zatiranje škodljivcev je bistvenega pomena predvsem za gostinske lokale, ki cenijo čistočo in higieno.

V Washingtonu je Rocket Pest v panogi že od leta 1965 in velja za pokazatelj poštene storitve in dobrih rezultatov. S svojimi dolgoletnimi izkušnjami lahko pomagajo gostinskim lokalom, da strokovno obvladajo izzive zatiranja škodljivcev in tako poskrbijo za zadovoljstvo svojih gostov.