Реколтата от аспержи в Бранденбург: Може ли популярната класика да е в недостиг?

Реколтата от аспержи в Бранденбург: Може ли популярната класика да е в недостиг?

В Бранденбург сезонът на аспержите е активен до 24 юни, като сезонната реколта официално започва на 10 април. Май беше по-хладен от обичайното тази година, като липсата на време и дъждовете пораждат опасения, че реколтата може да бъде по-слаба. Юрген Якобс, председател на Асоциацията за аспержи Beelitz, изрази опасенията си относно намаленото предлагане на аспержи. Въпреки това търсенето на местни аспержи по сергиите и в ресторантите е окуражаващо добро. Цената на аспержите Beelitz в момента е от 10 до 12 евро за килограм, което е по-евтино от същото време миналата година, през сезона на реколтата 2024 г.

Проучване показва, че всеки четвърти възрастен в Германия не харесва прясно приготвени бели аспержи. Аспержите явно вече нямат същата популярност като преди, особено сред младото поколение под 24 години. В същото време се увеличава търсенето на вече обелени и пакетирани аспержи и зелени аспержи, което показва промяна в предпочитанията на потребителите.

Предизвикателства и перспективи пред индустрията

Обработваемата площ около Beelitz е намаляла с една трета до около 1200 хектара от 2018 г. насам. Якобс смята този спад за тревожен, въпреки че не очаква допълнително намаляване на площите. От бранша са критични и към евентуалното увеличение на минималната заплата за сезонните работници, тъй като това може да доведе до допълнителни разходи за фермерите.

Миналата година в Бранденбург е регистрирана реколта от 20 200 тона аспержи, което е с 2000 тона по-малко от предходната година. За разлика от това, фермерите за аспержи в Бранденбург в момента преживяват по-положителен сезон в сравнение със загубите на бизнеса миналата година. Якобс е оптимист и казва, че голямото търсене на местни зеленчуци е довело до добър сезон. В началото на април фермерите все още бяха предпазливи оптимисти, но сега, в края на сезона на аспержите, увереността надделя.

Beelitz и важните региони за отглеждане

Beelitz (Потсдам-Мителмарк) остава най-голямата зона за отглеждане в Бранденбург с площ от около 1500 хектара. В най-добрите времена обработваемата площ е била около 2000 хектара. В допълнение към Beelitz, областите Oderhavel, Spree-Neiße и Havelland също играят роля в отглеждането на аспержи. Следователно Бранденбург е не само най-големият в Източна Германия, но и един от най-важните райони за отглеждане на аспержи в Германия.