Συγκομιδή σπαραγγιών στο Βραδεμβούργο: Θα μπορούσε το δημοφιλές κλασικό να είναι σε έλλειψη;

Συγκομιδή σπαραγγιών στο Βραδεμβούργο: Θα μπορούσε το δημοφιλές κλασικό να είναι σε έλλειψη;

Στο Βραδεμβούργο, η περίοδος των σπαραγγιών είναι ενεργή μέχρι τις 24 Ιουνίου, με την εποχική συγκομιδή να ξεκινά επίσημα στις 10 Απριλίου. Ο Μάιος ήταν πιο δροσερός από το συνηθισμένο φέτος, με την έλλειψη καιρού και τις βροχοπτώσεις να δημιουργούν ανησυχίες ότι η συγκομιδή θα μπορούσε να είναι πιο περιορισμένη. Ο Jürgen Jakobs, πρόεδρος της Ένωσης Σπαραγγιών Beelitz, εξέφρασε τις ανησυχίες του για τη μειωμένη προσφορά σπαραγγιών. Ωστόσο, η ζήτηση για τοπικά σπαράγγια σε πάγκους και εστιατόρια είναι ενθαρρυντικά καλή. Η τιμή για τα σπαράγγια Beelitz είναι σήμερα 10 έως 12 ευρώ το κιλό, η οποία είναι φθηνότερη από ό,τι την ίδια εποχή πέρυσι, κατά την περίοδο συγκομιδής 2024.

Μια έρευνα δείχνει ότι ένας στους τέσσερις ενήλικες στη Γερμανία δεν συμπαθεί τα φρεσκομαγειρεμένα λευκά σπαράγγια. Τα σπαράγγια προφανώς δεν έχουν πλέον την ίδια δημοτικότητα όπως πριν, ειδικά στη νεότερη γενιά κάτω των 24 ετών. Ταυτόχρονα, αυξάνεται η ζήτηση για ήδη αποφλοιωμένα και συσκευασμένα σπαράγγια και πράσινα σπαράγγια, υποδηλώνοντας αλλαγή στις προτιμήσεις των καταναλωτών.

Προκλήσεις και προοπτικές για τον κλάδο

Η καλλιεργούμενη έκταση γύρω από το Beelitz έχει μειωθεί κατά ένα τρίτο σε περίπου 1.200 εκτάρια από το 2018. Ο Jakobs θεωρεί ότι αυτή η μείωση είναι ανησυχητική, αν και δεν αναμένει περαιτέρω μείωση της έκτασης. Ο κλάδος είναι επίσης επικριτικός για την πιθανή αύξηση του κατώτατου μισθού για τους εποχικούς εργαζόμενους, καθώς αυτό θα μπορούσε να συνεπάγεται πρόσθετο κόστος για τους αγρότες.

Πέρυσι, στο Βραδεμβούργο καταγράφηκε συγκομιδή 20.200 τόνων σπαραγγιών, που ήταν 2.000 τόνοι λιγότερο από την προηγούμενη χρονιά. Αντίθετα, οι αγρότες σπαραγγιών στο Βραδεμβούργο βιώνουν αυτή τη στιγμή μια πιο θετική σεζόν σε σύγκριση με τις απώλειες των επιχειρήσεων πέρυσι. Ο Jakobs είναι αισιόδοξος και λέει ότι η μεγάλη ζήτηση για ντόπια λαχανικά έχει οδηγήσει σε μια καλή σεζόν. Στις αρχές Απριλίου, οι αγρότες ήταν ακόμη συγκρατημένα αισιόδοξοι, αλλά τώρα, στο τέλος της σεζόν των σπαραγγιών, κυριαρχεί η εμπιστοσύνη.

Beelitz και οι σημαντικές αναπτυσσόμενες περιοχές

Το Beelitz (Potsdam-Mittelmark) παραμένει η μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας στο Βραδεμβούργο με έκταση περίπου 1.500 εκταρίων. Στην καλύτερη εποχή, η καλλιεργούμενη έκταση ήταν περίπου 2.000 εκτάρια. Εκτός από το Beelitz, οι συνοικίες Oderhavel, Spree-Neiße και Havelland παίζουν επίσης ρόλο στην καλλιέργεια σπαραγγιών. Επομένως, το Βραδεμβούργο δεν είναι μόνο η μεγαλύτερη στην Ανατολική Γερμανία, αλλά και μία από τις σημαντικότερες περιοχές καλλιέργειας σπαραγγιών στη Γερμανία.