Récolte d'asperges dans le Brandebourg : le classique populaire pourrait-il être en pénurie ?

Récolte d'asperges dans le Brandebourg : le classique populaire pourrait-il être en pénurie ?

Dans le Brandebourg, la saison des asperges dure jusqu'au 24 juin et la récolte saisonnière commence officiellement le 10 avril. Le mois de mai a été plus frais que d'habitude cette année, le manque de temps et de pluie faisant craindre que la récolte ne soit plus serrée. Jürgen Jakobs, président de l'association des asperges Beelitz, a exprimé ses inquiétudes concernant la diminution de l'approvisionnement en asperges. Cependant, la demande d'asperges locales sur les stands et dans les restaurants est encourageante. Le prix des asperges Beelitz est actuellement de 10 à 12 euros le kilo, ce qui est moins cher qu'à la même époque l'année dernière, lors de la saison de récolte 2024.

Une enquête montre qu'un adulte allemand sur quatre n'aime pas les asperges blanches fraîchement cuites. L’asperge n’a apparemment plus la même popularité qu’avant, notamment auprès de la jeune génération de moins de 24 ans. Dans le même temps, la demande d’asperges et d’asperges vertes déjà pelées et emballées augmente, ce qui indique un changement dans les préférences des consommateurs.

Défis et perspectives pour l’industrie

Depuis 2018, la superficie cultivée autour de Beelitz a diminué d'un tiers pour atteindre environ 1 200 hectares. Jakobs considère ce déclin comme préoccupant, même s'il ne s'attend pas à une nouvelle réduction des superficies. L'industrie critique également l'éventuelle augmentation du salaire minimum pour les travailleurs saisonniers, car cela pourrait entraîner des coûts supplémentaires pour les agriculteurs.

L'année dernière, une récolte de 20 200 tonnes d'asperges a été enregistrée dans le Brandebourg, soit 2 000 tonnes de moins que l'année précédente. En revanche, les producteurs d'asperges du Brandebourg connaissent actuellement une saison plus positive par rapport aux pertes commerciales de l'année dernière. Jakobs est optimiste et affirme que la forte demande de légumes locaux a permis une bonne saison. Début avril, les agriculteurs étaient encore prudemment optimistes, mais aujourd'hui, à la fin de la campagne des asperges, la confiance règne.

Beelitz et les régions productrices importantes

Beelitz (Potsdam-Mittelmark) reste la plus grande zone de culture du Brandebourg avec une superficie d'environ 1 500 hectares. Dans le meilleur des cas, la superficie cultivée était d'environ 2 000 hectares. Outre Beelitz, les districts d'Oderhavel, Spree-Neiße et Havelland jouent également un rôle dans la culture de l'asperge. Le Brandebourg n'est donc pas seulement la plus grande région de l'Allemagne de l'Est, mais aussi l'une des régions productrices d'asperges les plus importantes d'Allemagne.