Berba šparoga u Brandenburgu: Može li nedostajati popularnog klasika?

Berba šparoga u Brandenburgu: Može li nedostajati popularnog klasika?

U Brandenburgu sezona šparoga traje do 24. lipnja, a sezonska berba službeno počinje 10. travnja. Svibanj je ove godine bio svježiji nego inače, a nedostatak vremena i kiša izazvali su zabrinutost da bi žetva mogla biti slabija. Jürgen Jakobs, predsjednik Udruge šparoga Beelitz, izrazio je zabrinutost zbog smanjene ponude šparoga. Ipak, potražnja za domaćim šparogama na štandovima i u restoranima je ohrabrujuće dobra. Cijena beelitz šparoga trenutno je 10 do 12 eura po kilogramu, što je jeftinije nego u isto vrijeme prošle godine, u sezoni berbe 2024. godine.

Istraživanje pokazuje da jedna od četiri odrasle osobe u Njemačkoj ne voli svježe kuhane bijele šparoge. Šparoge očito više nemaju onu popularnost kao prije, posebice među mlađom generacijom do 24 godine. Istodobno raste potražnja za već oguljenim i pakiranim šparogama te zelenim šparogama, što ukazuje na promjenu preferencija potrošača.

Izazovi i izgledi za industriju

Obrađene površine oko Beelitza smanjile su se za trećinu na oko 1200 hektara od 2018. Jakobs smatra da je taj pad zabrinjavajući, iako ne očekuje daljnje smanjenje površina. U branši su kritični i prema mogućem povećanju minimalne plaće za sezonske radnike jer bi to poljoprivrednicima moglo predstavljati dodatne troškove.

Prošle je godine u Brandenburgu zabilježen urod od 20.200 tona šparoga, što je 2.000 tona manje nego prethodne godine. Nasuprot tome, uzgajivači šparoga u Brandenburgu trenutno doživljavaju pozitivniju sezonu u usporedbi s poslovnim gubicima prošle godine. Jakobs je optimističan i kaže da je velika potražnja za domaćim povrćem dovela do dobre sezone. Početkom travnja poljoprivrednici su još bili oprezno optimistični, ali sada, na kraju sezone šparoga, prevladava samopouzdanje.

Beelitz i važne regije uzgoja

Beelitz (Potsdam-Mittelmark) ostaje najveće uzgojno područje u Brandenburgu s površinom od oko 1.500 hektara. U najboljim vremenima obrađivane površine bile su oko 2000 hektara. Uz Beelitz, okrugi Oderhavel, Spree-Neiße i Havelland također igraju ulogu u uzgoju šparoga. Brandenburg je stoga ne samo najveće istočnonjemačko, već i jedno od najvažnijih područja uzgoja šparoga u Njemačkoj.