Sparrisskörd i Brandenburg: Kan den populära klassikern vara en bristvara?

Sparrisskörd i Brandenburg: Kan den populära klassikern vara en bristvara?

I Brandenburg är sparrissäsongen aktiv fram till den 24 juni, och säsongsskörden börjar officiellt den 10 april. Maj var svalare än vanligt i år, med bristen på väder och regn som väckte oro för att skörden skulle kunna bli stramare. Jürgen Jakobs, ordförande i Beelitz Sparrisförening, uttryckte sin oro över ett minskat utbud av sparris. Efterfrågan på lokal sparris i stånd och på restauranger är dock uppmuntrande god. Priset för Beelitz-sparris ligger för närvarande på 10 till 12 euro per kilo, vilket är billigare än vid samma tidpunkt förra året, under skördesäsongen 2024.

En undersökning visar att var fjärde vuxen i Tyskland inte gillar nykokt vit sparris. Sparris har tydligen inte längre samma popularitet som tidigare, särskilt bland den yngre generationen under 24 år. Samtidigt ökar efterfrågan på redan skalad och förpackad sparris och grön sparris, vilket tyder på en förändring i konsumenternas preferenser.

Utmaningar och utsikter för branschen

Den odlade arealen kring Beelitz har minskat med en tredjedel till cirka 1 200 hektar sedan 2018. Denna nedgång anser Jakobs som oroande, även om han inte räknar med någon ytterligare minskning av arealen. Branschen är också kritisk till en eventuell höjning av minimilönen för säsongsarbetare, eftersom det kan innebära merkostnader för bönderna.

Förra året noterades en skörd på 20 200 ton sparris i Brandenburg, vilket var 2 000 ton mindre än föregående år. Däremot upplever sparrisodlarna i Brandenburg just nu en mer positiv säsong jämfört med förlusterna förra året. Jakobs är optimistisk och säger att den höga efterfrågan på lokala grönsaker har lett till en bra säsong. I början av april var bönderna fortfarande försiktigt optimistiska, men nu, i slutet av sparrissäsongen, råder förtroendet.

Beelitz och de viktiga växande regionerna

Beelitz (Potsdam-Mittelmark) är fortfarande det största odlingsområdet i Brandenburg med en yta på cirka 1 500 hektar. Vid den bästa tiden var den odlade arealen runt 2 000 hektar. Förutom Beelitz spelar även distrikten Oderhavel, Spree-Neiße och Havelland en roll i sparrisodlingen. Brandenburg är därför inte bara Östtysklands största, utan också ett av de viktigaste sparrisodlingsområdena i Tyskland.