زيادة الضرائب على فن الطهو اعتبارًا من عام 2024: فن الطهو قاتل أم ضرورة؟ تحليل

Gemäß einem Bericht von web.de, wird die Mehrwertsteuer in der Gastronomie ab Anfang 2024 voraussichtlich von sieben auf 19 Prozent angehoben werden. Der Hotel- und Gaststättenverband Dehoga befürchtet, dass dies zu finanziellen Problemen und sogar Insolvenzen in der Branche führen könnte. Die Umsätze liegen immer noch mehr als 10 Prozent unter dem Niveau vor Beginn der Coronakrise. Die Politik hatte die Mehrwertsteuer während der Pandemie gesenkt, um die Restaurants, Hotels und Cafés zu unterstützen. Jetzt soll diese Maßnahme Ende 2023 auslaufen.

ويقدم ديهوجا عدة أسباب لضرورة بقاء ضريبة القيمة المضافة عند سبعة بالمائة. وسيكون للزيادة تأثير سلبي على تنوع مشهد المطاعم، خاصة في المدن الداخلية والمناطق الريفية. بالإضافة إلى ذلك، سيتعين على أصحاب الفنادق تمرير ضريبة القيمة المضافة الأعلى مباشرة إلى العملاء، مما قد يعني أن مجموعات معينة من العملاء لم تعد قادرة على تحمل تكاليف زيارة المطعم. وتشكو الجمعية أيضًا من عدم المساواة الضريبية، حيث سيتم فرض ضريبة على الوجبات الجاهزة في المطاعم بنسبة 19 بالمائة، في حين ستظل نسبة الضريبة على الوجبات السريعة تبلغ 7 بالمائة.

يرى محامي المستهلك فرانك واسكو من مركز شمال الراين وستفاليا للمستهلك أن صناعة تقديم الطعام كانت مدعومة بالفعل بمساعدة كورونا أثناء الوباء وبالتالي يجب الحفاظ على ضريبة القيمة المضافة المخفضة. بالإضافة إلى ذلك، إذا لم تتم زيادة ضريبة القيمة المضافة، فإن الدولة ستخسر أكثر من ثلاثة مليارات يورو من الإيرادات سنويًا. يتساءل واسكو عما إذا كانت الشركات التي من المفترض أنها لم تعد مربحة بسبب سداد ضريبة القيمة المضافة لديها مستقبل بالفعل.

أما الخبير الاقتصادي فلوريان نيوماير من ميونيخ من معهد إيفو فله رأي مختلف. وهو يعتقد أن دعم صناعة واحدة يمكن أن يكون له آثار ضارة على الصناعات الأخرى لأنه قد يؤدي إلى نقل العمالة. يعتبر نيومير أيضًا أن الحجة القائلة بأن ضريبة القيمة المضافة المخفضة تمكن الأشخاص ذوي الدخل المنخفض من زيارة المطاعم بشكل متكرر هي حجة حاسمة من وجهة نظر التوزيع. هناك طلب متزايد على خدمات تذوق الطعام من قبل الأسر ذات الدخل المرتفع.

يبقى أن نرى كيف ستتطور المناقشة حول ضريبة القيمة المضافة في صناعة المطاعم وما هو تأثير ذلك على الصناعة.