Увеличаване на данъците в ресторантьорството: Как връщането към пълната ставка на ДДС се отразява на цените?

Увеличаване на данъците в ресторантьорството: Как връщането към пълната ставка на ДДС се отразява на цените?

Според доклад на www.badische-zeitung.de, ставката на ДДС върху храните в ресторантите ще се увеличи от 7 на сто на обичайната ставка от 19 на сто от 1 януари 2023 г. Това повдига въпроса за много ресторантьори дали и доколко ще прехвърлят увеличението на цените върху своите клиенти. Ингрид Хартгес, генерален мениджър на Германската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (Dehoga), подчертава, че повечето фирми ще бъдат принудени да повишат цените, тъй като нямат възможност за допълнителни разходи.

Индустрията получи финансово облекчение поради временното намаление на ставката на ДДС по време на Корона кризата. Това обаче означаваше, че разходите за федералното правителство са 3,4 милиарда евро годишно. Тъй като освобождаването изтича в края на 2023 г., се очаква цените на храната в ресторантите да се повишат, което може да доведе до промени в поведението на гостите.

Веригата заведения за пържоли Blockhouse планира да приложи увеличението на цените на 13 януари и да премине само със седем процентни пункта. Веригата за пици L'Osteria планира стъпаловидно увеличение на цените в зависимост от поведението при пазаруване в региона. Социологическият институт Yougov съобщава, че 69 процента от анкетираните отхвърлят увеличението на данъка и много от тях казват, че искат да се хранят навън по-рядко.

Новата данъчна ставка се приветства и от икономисти като Оливер Холтемьолер и Фридрих Хайнеман, които смятат, че не е работа на политиците да облагодетелстват индустрията за обществено хранене. Те смятат данъчните облекчения и за контрапродуктивни по отношение на социалната политика. Според Федералната статистическа служба цените на ресторантьорските услуги са се повишили с 20,3% въпреки временното намаление, докато цените на храните са се повишили с 29,3%.

Това връщане към нормалната ставка на ДДС от 19 процента се очаква да окаже влияние върху пазара и финансовия сектор. Очаква се ресторантьорството да увеличи цените си, за да компенсира допълнителните данъчни тежести. Това може да доведе до намаляване на посещенията на ресторанти и промени в поведението на потребителите при покупки. Като цяло, остава да се види как ресторантьорската индустрия ще реагира на тази данъчна промяна и как пазарните условия ще се променят в резултат на това.