Zvýšení daní v gastronomii: Jak návrat k plné sazbě DPH ovlivní ceny?

Zvýšení daní v gastronomii: Jak návrat k plné sazbě DPH ovlivní ceny?

Podle zprávy od www.badische-zeitung.de, se sazba DPH na jídlo v restauracích zvýší ze 7 procent na běžnou sazbu 19 procent od 1. ledna 2023. To vyvolává u mnoha restauratérů otázku, zda a v jakém rozsahu zdražení přenesou na své zákazníky. Ingrid Hartges, generální ředitelka Německé asociace hotelů a restaurací (Dehoga), zdůrazňuje, že většina podniků bude nucena zvýšit ceny, protože nemají prostor pro dodatečné náklady.

Odvětví dostalo finanční úlevu kvůli dočasnému snížení sazby DPH během koronavirové krize. To však znamenalo, že náklady pro federální vládu byly 3,4 miliardy eur ročně. Vzhledem k tomu, že výjimka vyprší na konci roku 2023, se očekává nárůst cen jídel v restauracích, což by mohlo vést ke změnám v chování hostů.

Steakhouse řetězec Blockhouse plánuje zavést zvýšení cen 13. ledna a přenést pouze sedm procentních bodů. Řetězec pizzy L'Osteria plánuje skokové zvýšení cen v závislosti na regionálním nákupním chování. Institut pro průzkum veřejného mínění Yougov uvádí, že 69 procent respondentů odmítá zvýšení daní a mnozí z nich tvrdí, že chtějí jíst méně často.

Novou daňovou sazbu vítají i ekonomové jako Oliver Holtemöller a Friedrich Heinemann, kteří předpokládají, že není úkolem politiků zvýhodňovat pohostinství. Daňové úlevy považují také za kontraproduktivní z hlediska sociální politiky. Ceny za restaurační služby podle Spolkového statistického úřadu i přes dočasné snížení vzrostly o 20,3 procenta, zatímco ceny potravin vzrostly o 29,3 procenta.

Očekává se, že tento návrat k běžné sazbě DPH ve výši 19 procent bude mít dopad na trh a finanční sektor. Očekává se, že restaurační průmysl zvýší své ceny, aby kompenzoval dodatečné daňové zatížení. To by mohlo vést k poklesu návštěv restaurací a změnám v nákupním chování spotřebitelů. Celkově se teprve uvidí, jak na tuto daňovou změnu zareaguje restaurační průmysl a jak se v důsledku toho změní podmínky na trhu.