Αύξηση φόρου στον κλάδο της εστίασης: Πώς επηρεάζει τις τιμές η επιστροφή στον πλήρη συντελεστή ΦΠΑ;

Αύξηση φόρου στον κλάδο της εστίασης: Πώς επηρεάζει τις τιμές η επιστροφή στον πλήρη συντελεστή ΦΠΑ;

Σύμφωνα με έκθεση του www.badische-zeitung.de, ο συντελεστής ΦΠΑ στα τρόφιμα στα εστιατόρια θα αυξηθεί από 7 τοις εκατό στον κανονικό συντελεστή 19 τοις εκατό από την 1η Ιανουαρίου 2023. Αυτό εγείρει το ερώτημα για πολλούς εστιάτορες για το εάν και σε ποιο βαθμό θα μετακυλίσουν την αύξηση της τιμής στους πελάτες τους. Η Ingrid Hartges, η γενική διευθύντρια της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδόχων και Εστιατορίων (Dehoga), τονίζει ότι οι περισσότερες επιχειρήσεις θα αναγκαστούν να αυξήσουν τις τιμές επειδή δεν έχουν περιθώρια για επιπλέον κόστος.

Ο κλάδος έχει λάβει οικονομική ελάφρυνση λόγω της προσωρινής μείωσης του συντελεστή ΦΠΑ κατά τη διάρκεια της κρίσης του κορωνοϊού. Ωστόσο, αυτό σήμαινε ότι το κόστος για την ομοσπονδιακή κυβέρνηση ήταν 3,4 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως. Με την εξαίρεση που λήγει στα τέλη του 2023, οι τιμές των τροφίμων στα εστιατόρια αναμένεται να αυξηθούν, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αλλαγές στη συμπεριφορά των επισκεπτών.

Η αλυσίδα ψητοπωλείων Blockhouse σχεδιάζει να εφαρμόσει την αύξηση της τιμής στις 13 Ιανουαρίου και να περάσει μόνο σε επτά ποσοστιαίες μονάδες. Η αλυσίδα πίτσας L'Osteria σχεδιάζει μια κλιμακωτή αύξηση των τιμών ανάλογα με την περιφερειακή αγοραστική συμπεριφορά. Το ινστιτούτο δημοσκοπήσεων Yougov αναφέρει ότι το 69 τοις εκατό των ερωτηθέντων απορρίπτει την αύξηση του φόρου και πολλοί από αυτούς λένε ότι θέλουν να τρώνε λιγότερο συχνά έξω.

Ο νέος φορολογικός συντελεστής χαιρετίζεται επίσης από οικονομολόγους όπως οι Oliver Holtemöller και Friedrich Heinemann, οι οποίοι υποθέτουν ότι δεν είναι δουλειά των πολιτικών να ευνοούν τον κλάδο της εστίασης. Θεωρούν επίσης τις φορολογικές ελαφρύνσεις ως αντιπαραγωγικές όσον αφορά την κοινωνική πολιτική. Σύμφωνα με την Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, οι τιμές για τις υπηρεσίες εστιατορίων αυξήθηκαν κατά 20,3% παρά την προσωρινή μείωση, ενώ οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 29,3%.

Αυτή η επιστροφή στον κανονικό συντελεστή ΦΠΑ του 19% αναμένεται να έχει αντίκτυπο στην αγορά και στον χρηματοπιστωτικό τομέα. Αναμένεται ότι η βιομηχανία εστίασης θα αυξήσει τις τιμές της για να αντισταθμίσει τις πρόσθετες φορολογικές επιβαρύνσεις. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε μείωση των επισκέψεων σε εστιατόρια και αλλαγές στην αγοραστική συμπεριφορά των καταναλωτών. Συνολικά, μένει να δούμε πώς θα αντιδράσει ο κλάδος των εστιατορίων σε αυτή τη φορολογική αλλαγή και πώς θα αλλάξουν οι συνθήκες της αγοράς ως αποτέλεσμα.