Povećanje poreza u ugostiteljstvu: Kako povratak na punu stopu PDV-a utječe na cijene?

Povećanje poreza u ugostiteljstvu: Kako povratak na punu stopu PDV-a utječe na cijene?

Prema izvješću od www.badische-zeitung.de, stopa PDV-a na hranu u restoranima od 1. siječnja 2023. povećava se sa 7 posto na redovnu stopu od 19 posto. Mnogim se ugostiteljima postavlja pitanje hoće li i u kojoj mjeri poskupljenje prenijeti na svoje kupce. Ingrid Hartges, generalna direktorica Njemačke udruge hotela i restorana (Dehoga), naglašava da će većina poduzeća biti prisiljena podići cijene jer nemaju prostora za dodatne troškove.

Industrija je dobila financijsku olakšicu zbog privremenog smanjenja stope PDV-a tijekom koronakrize. Međutim, to je značilo da su troškovi savezne vlade iznosili 3,4 milijarde eura godišnje. Budući da izuzeće istječe krajem 2023., očekuje se povećanje cijena hrane u restoranima, što bi moglo dovesti do promjena u ponašanju gostiju.

Lanac steakhousea Blockhouse planira provesti povećanje cijena 13. siječnja i prijeći samo sedam postotnih bodova. Lanac pizzerija L'Osteria planira postupno povećanje cijena ovisno o regionalnom ponašanju pri kupnji. Anketski institut Yougov izvještava da 69 posto ispitanika odbija povećanje poreza, a mnogi od njih kažu da žele rjeđe jesti vani.

Novu poreznu stopu pozdravljaju i ekonomisti poput Olivera Holtemöllera i Friedricha Heinemanna, koji pretpostavljaju da nije posao političara pogodovati ugostiteljstvu. Porezno rasterećenje vide i kao kontraproduktivno u smislu socijalne politike. Prema podacima Federalnog zavoda za statistiku, cijene ugostiteljskih usluga unatoč privremenom sniženju porasle su za 20,3 posto, dok su cijene hrane porasle za 29,3 posto.

Očekuje se da će ovaj povratak na normalnu stopu PDV-a od 19 posto utjecati na tržište i financijski sektor. Očekuje se da će ugostiteljstvo povećati cijene kako bi kompenziralo dodatna porezna opterećenja. To bi moglo dovesti do pada posjeta restoranima i promjena u ponašanju potrošača pri kupnji. Sve u svemu, ostaje za vidjeti kako će restoranska industrija reagirati na ovu promjenu poreza i kako će se tržišni uvjeti promijeniti kao rezultat toga.