Belastingverhoging in de horeca: welke invloed heeft de terugkeer naar het volledige BTW-tarief op de prijzen?

Belastingverhoging in de horeca: welke invloed heeft de terugkeer naar het volledige BTW-tarief op de prijzen?

Volgens een rapport van www.badische-zeitung.de gaat het btw-tarief op voeding in restaurants vanaf 1 januari 2023 omhoog van 7 procent naar het reguliere tarief van 19 procent. Dit roept bij veel restauranthouders de vraag op of en in welke mate zij de prijsstijging zullen doorberekenen aan hun klanten. Ingrid Hartges, algemeen directeur van de Duitse Hotel- en Restaurantvereniging (Dehoga), benadrukt dat de meeste bedrijven gedwongen zullen worden hun prijzen te verhogen omdat ze geen ruimte hebben voor extra kosten.

De branche heeft financiële steun gekregen vanwege de tijdelijke verlaging van het BTW-tarief tijdens de Coronacrisis. Dit betekende echter dat de kosten voor de federale overheid jaarlijks 3,4 miljard euro bedroegen. Nu de vrijstelling eind 2023 afloopt, zullen de voedselprijzen in restaurants naar verwachting stijgen, wat zou kunnen leiden tot veranderingen in het gedrag van gasten.

De steakhouseketen Blockhouse is van plan de prijsverhoging op 13 januari door te voeren en slechts zeven procentpunten door te geven. De pizzaketen L'Osteria plant een gespreide prijsverhoging, afhankelijk van het regionale koopgedrag. Het opiniepeilingsinstituut Yougov meldt dat 69 procent van de ondervraagden de belastingverhoging afwijst en velen van hen zeggen minder vaak uit eten te willen gaan.

Het nieuwe belastingtarief wordt ook verwelkomd door economen als Oliver Holtemöller en Friedrich Heinemann, die ervan uitgaan dat het niet de taak van politici is om de horeca te bevoordelen. Ze beschouwen de belastingvermindering ook als contraproductief in termen van sociaal beleid. Volgens het Federaal Bureau voor de Statistiek stegen de prijzen voor restaurantdiensten ondanks de tijdelijke verlaging met 20,3 procent, terwijl de voedselprijzen met 29,3 procent stegen.

Deze terugkeer naar het normale BTW-tarief van 19 procent zal naar verwachting impact hebben op de markt en de financiële sector. Verwacht wordt dat de restaurantsector zijn prijzen zal verhogen om de extra belastingdruk te compenseren. Dit zou kunnen leiden tot een daling van het restaurantbezoek en veranderingen in het koopgedrag van consumenten. Over het geheel genomen valt nog te bezien hoe de restaurantsector zal reageren op deze belastingwijziging en hoe de marktomstandigheden als gevolg daarvan zullen veranderen.