Creșterea taxelor în industria de catering: cum afectează prețurile revenirea la cota totală de TVA?

Creșterea taxelor în industria de catering: cum afectează prețurile revenirea la cota totală de TVA?

Potrivit unui raport al www.badische-zeitung.de, cota de TVA la produsele alimentare din restaurante va crește de la 7 la sută la cota obișnuită de 19 la sută de la 1 ianuarie 2023. Acest lucru ridică întrebarea pentru mulți restauratori dacă și în ce măsură vor transfera creșterea prețului clienților lor. Ingrid Hartges, directorul general al Asociației Germane de Hoteluri și Restaurante (Dehoga), subliniază că majoritatea afacerilor vor fi obligate să majoreze prețurile pentru că nu au posibilitatea de a face costuri suplimentare.

Industria a primit ajutor financiar din cauza reducerii temporare a cotei TVA în timpul crizei Corona. Cu toate acestea, aceasta însemna că costurile pentru guvernul federal erau de 3,4 miliarde de euro anual. Odată cu expirarea scutirii la sfârșitul anului 2023, se așteaptă o creștere a prețurilor la alimentele de la restaurant, ceea ce ar putea duce la schimbări în comportamentul oaspeților.

Lanțul de steakhouse Blockhouse plănuiește să implementeze creșterea prețului pe 13 ianuarie și să treacă doar șapte puncte procentuale. Lanțul de pizza L'Osteria plănuiește o creștere eșalonată a prețului, în funcție de comportamentul regional de cumpărare. Institutul de sondaj Yougov raportează că 69 la sută dintre respondenți resping majorarea taxelor și mulți dintre ei spun că vor să mănânce mai rar în oraș.

Noua cotă de impozitare este salutată și de economiști precum Oliver Holtemöller și Friedrich Heinemann, care presupun că nu este treaba politicienilor să favorizeze industria de catering. De asemenea, ei văd scutirea fiscală ca fiind contraproductivă din punct de vedere al politicii sociale. Potrivit Oficiului Federal de Statistică, prețurile la serviciile de restaurant au crescut cu 20,3 la sută, în ciuda reducerii temporare, în timp ce prețurile la alimente au crescut cu 29,3 la sută.

Se preconizează că această revenire la cota normală de TVA de 19 la sută va avea un impact asupra pieței și sectorului financiar. Este de așteptat ca industria restaurantelor să-și crească prețurile pentru a compensa sarcinile fiscale suplimentare. Acest lucru ar putea duce la o scădere a vizitelor la restaurante și la schimbări în comportamentul de cumpărare al consumatorilor. În general, rămâne de văzut cum va reacționa industria restaurantelor la această modificare a taxelor și cum se vor schimba condițiile de piață ca urmare.