Zvýšenie daní v stravovacom priemysle: Ako sa návrat k plnej sadzbe DPH prejaví na cenách?

Zvýšenie daní v stravovacom priemysle: Ako sa návrat k plnej sadzbe DPH prejaví na cenách?

Podľa správy od www.badische-zeitung.de, sa sadzba DPH na jedlo v reštauráciách zvýši zo 7 percent na bežnú sadzbu 19 percent od 1. januára 2023. To vyvoláva u mnohých reštaurátorov otázku, či a do akej miery prenesú zdraženie na svojich zákazníkov. Ingrid Hartges, generálna riaditeľka Nemeckej asociácie hotelov a reštaurácií (Dehoga), zdôrazňuje, že väčšina podnikov bude nútená zvýšiť ceny, pretože nemajú priestor na dodatočné náklady.

Odvetvie dostalo finančnú úľavu v dôsledku dočasného zníženia sadzby DPH počas koronakrízy. To však znamenalo, že náklady pre federálnu vládu boli 3,4 miliardy eur ročne. Po uplynutí platnosti výnimky na konci roka 2023 sa očakáva zvýšenie cien jedál v reštauráciách, čo by mohlo viesť k zmenám v správaní hostí.

Reťazec steakových reštaurácií Blockhouse plánuje zaviesť zvýšenie cien 13. januára a prejsť len na sedem percentuálnych bodov. Sieť pizze L'Osteria plánuje postupné zvyšovanie cien v závislosti od regionálneho nákupného správania. Inštitút pre prieskum verejnej mienky Yougov uvádza, že 69 percent opýtaných odmieta zvýšenie daní a mnohí z nich tvrdia, že chcú jesť menej často.

Novú sadzbu dane vítajú aj ekonómovia ako Oliver Holtemöller a Friedrich Heinemann, ktorí predpokladajú, že nie je úlohou politikov uprednostňovať stravovanie. Daňové úľavy považujú za kontraproduktívne aj z hľadiska sociálnej politiky. Ceny za reštauračné služby podľa Spolkového štatistického úradu napriek dočasnému zníženiu vzrástli o 20,3 percenta a ceny potravín o 29,3 percenta.

Očakáva sa, že tento návrat k bežnej sadzbe DPH vo výške 19 percent bude mať vplyv na trh a finančný sektor. Očakáva sa, že reštauračný priemysel zvýši svoje ceny, aby kompenzoval dodatočné daňové zaťaženie. To by mohlo viesť k poklesu návštev reštaurácií a zmenám v nákupnom správaní spotrebiteľov. Celkovo sa ešte len uvidí, ako na túto daňovú zmenu zareaguje reštauračný priemysel a ako sa v dôsledku toho zmenia podmienky na trhu.