Dvig davka v gostinstvu: Kako vrnitev na polno stopnjo DDV vpliva na cene?

Dvig davka v gostinstvu: Kako vrnitev na polno stopnjo DDV vpliva na cene?

Glede na poročilo avtorja www.badische-zeitung.de, se bo stopnja DDV na hrano v gostinskih lokalih s 1. januarjem 2023 zvišala s 7 odstotkov na redno stopnjo 19 odstotkov. Ob tem se marsikateremu gostincu poraja vprašanje, ali in v kolikšni meri bodo dvig cen prenesli na svoje stranke. Ingrid Hartges, generalna direktorica nemškega združenja hotelov in restavracij (Dehoga), poudarja, da bo večina podjetij prisiljena dvigniti cene, ker nimajo možnosti za dodatne stroške.

Panoga je bila deležna finančne olajšave zaradi začasnega znižanja stopnje DDV v času koronske krize. Vendar je to pomenilo, da so stroški za zvezno vlado znašali 3,4 milijarde evrov letno. Ker se izjema izteče konec leta 2023, se pričakuje, da se bodo cene hrane v restavracijah zvišale, kar bi lahko povzročilo spremembe v vedenju gostov.

Veriga zrezkov Blockhouse namerava podražitev uvesti 13. januarja in preseči le sedem odstotnih točk. Veriga picerij L'Osteria načrtuje postopno zvišanje cen glede na regionalno nakupovalno obnašanje. Inštitut za javnomnenjsko raziskavo Yougov poroča, da 69 odstotkov vprašanih zavrača zvišanje davka in mnogi med njimi pravijo, da želijo manj pogosto jesti zunaj.

Novo davčno stopnjo pozdravljajo tudi ekonomisti, kot sta Oliver Holtemöller in Friedrich Heinemann, ki domnevajo, da favoriziranje gostinstva ni naloga politikov. Davčno razbremenitev vidijo tudi kot kontraproduktivno z vidika socialne politike. Gostinske storitve so se po podatkih zveznega statističnega urada kljub začasnemu znižanju podražile za 20,3 odstotka, hrana pa za 29,3 odstotka.

Ta vrnitev na običajno stopnjo DDV v višini 19 odstotkov naj bi imela vpliv na trg in finančni sektor. Pričakovati je, da bo gostinstvo zvišalo cene, da bi nadomestilo dodatne davčne obremenitve. To bi lahko povzročilo upad obiska restavracij in spremembe v nakupovalnem vedenju potrošnikov. Na splošno je treba še videti, kako se bo restavracijska industrija odzvala na to davčno spremembo in kako se bodo zaradi tega spremenile tržne razmere.