餐饮业增税：增值税全额退税率对价格有何影响？

餐饮业增税：增值税全额退税率对价格有何影响？

根据一份报告 www.badische-zeitung.de 自 2023 年 1 月 1 日起，餐馆食品的增值税税率将从 7% 提高到 19% 的正常税率。这引发了许多餐馆老板的疑问：他们是否以及在多大程度上将涨价转嫁给顾客。德国酒店和餐馆协会(Dehoga)总经理英格丽德·哈特格斯(Ingrid Hartges)强调，大多数企业将被迫提高价格，因为他们没有额外成本的余地。

由于新冠危机期间增值税税率暂时降低，该行业获得了财务救济。然而，这意味着联邦政府每年的成本为34亿欧元。随着豁免将于 2023 年底到期，餐厅食品价格预计将上涨，这可能会导致客人行为的变化。

牛排连锁店Blockhouse计划于1月13日实施涨价，仅上调7个百分点。披萨连锁店 L'Osteria 计划根据地区购买行为分阶段提价。民意调查机构 Yougov 报告称，69% 的受访者拒绝增税，其中许多人表示希望减少外出就餐的次数。

新的税率也受到奥利弗·霍尔特默勒（Oliver Holtemöller）和弗里德里希·海涅曼（Friedrich Heinemann）等经济学家的欢迎，他们认为支持餐饮业不是政治家的工作。他们还认为税收减免在社会政策方面会适得其反。根据联邦统计局的数据，尽管价格暂时下降，但餐饮服务价格仍上涨了 20.3%，而食品价格上涨了 29.3%。

增值税回归 19% 的正常税率预计将对市场和金融部门产生影响。预计餐饮业将提高价格以补偿额外的税收负担。这可能会导致餐厅光顾量下降和消费者购买行为发生变化。总体而言，餐饮业将如何应对这一税收变化以及市场状况将如何变化，还有待观察。