Suche
Mein Konto
Pardavimų mažėjimas dėl išaugusių restoranų kainų
"Restoranas skundžiasi mažėjančiais pardavimais ir greitais svečiais: kodėl žmonės iš karto išeina iš restoranų pavalgę? Didžiausias dėmesys skiriamas mokesčių didinimui, kainų koregavimui ir pandemijos pasekmėms."
Pardavimų mažėjimas dėl išaugusių restoranų kainų
Dėl kylančių restoranų kainų daugelis didžiųjų miestų žmonių jaučiasi nepatogiai, nes juos atbaido tokie veiksniai kaip infliacija, didelės energijos sąnaudos ir išaugusios maisto kainos. Visų pirma, nuo 2023 metų pradžios PVM tarifo koregavimas iki 19 procentų maitinimui, o iki 2022 metų pabaigos – septyni procentai, užkrauna papildomą naštą restoranų savininkams. Restoranas iš Bad Tölz praneša apie naujus svečių pastebėjimus.
Drastiškas pokytis matomas tame, kad pavalgę svečiai nebedelsina, o iš karto po valgio palieka restoraną. Darbo valandų ilginimas taip pat tampa vis mažiau pelningas, nes naktinis gyvenimas sustingsta. Pandemija palieka savo pėdsakus, tačiau turi įtakos ne tik kainoms, bet ir pasikeitusiam svečių elgesiui. Perėjimas prie pristatymo paslaugų karantino metu padėjo restoranams sušvelninti pradinį pardavimų kritimą.
Kita tendencija – svečiai vis dažniau atsisako antro gėrimo. Tai patvirtina ir padavėjų patirtis. Užsakymo elgsena apskritai pasikeitė, kaip rodo pavyzdys iš Miuncheno, kur karštas maistas dažnai nebesiūlomas po 21 val. Tarp šeimų netgi ryškėja taupymo tendencija, kai vaikai nebegauna atskirų porcijų.
Koreguojant PVM tarifą, restoranų pardavimai sumažėjo. Kylančios kainos lėmė, kad svečių užsakymų elgesys tapo atsargesnis. Šeimos šventės ir renginiai bus mažesni, o gėrimų taip pat bus sutaupyta. Restoranai praneša apie mažėjantį pardavimą, o brangių patiekalų, tokių kaip kepsniai ir žuvies patiekalai, beveik nebeparduodama. Vis dažniau vengiama užkandžių ir desertų, todėl restoranų operatoriai verčia taupyti išlaidas, pavyzdžiui, mažinant šildymo ir energijos sąnaudas.