由于餐厅价格上涨导致销售额下降

由于餐厅价格上涨导致销售额下降

餐馆价格的上涨让大城市的许多人感到不舒服，因为通货膨胀、高能源成本和食品价格上涨等因素让他们望而却步。特别是，从 2023 年初起将餐饮增值税税率调整为 19%，而到 2022 年底则为 7%，这给餐馆老板带来了额外的负担。巴特特尔茨的一位餐馆老板报告了客人的新观察结果。

一个巨大的变化是，客人不再在用餐后逗留，而是在用餐后立即离开餐厅。由于夜生活整体停滞不前，延长营业时间的利润也越来越低。疫情正在留下痕迹，不仅影响价格，还改变了客人的行为。封锁期间转向送货服务帮助餐厅缓解了最初的销售额下降。

另一个趋势是客人越来越多地放弃第二杯饮料。这也印证了服务员的经历。点餐行为普遍发生了变化，慕尼黑的一个例子表明，晚上 9 点之后通常不再提供热食。家庭中甚至出现了储蓄趋势，孩子们不再获得单独的份额。

增值税税率的调整导致餐馆销售额下降。价格的上涨导致客人的订购行为变得更加谨慎。家庭庆祝活动会规模较小，饮料也会节省。餐馆报告销售额下降，牛排和鱼类菜肴等昂贵菜肴几乎不再销售。人们越来越多地避免吃开胃菜和甜点，迫使餐厅经营者节省成本，例如通过减少供暖和能源成本。